怎样做卷心菜炒粉条（秘制美味卷心菜炒粉条）

为什么饭店里面的卷心菜炒粉条比我们自己做得好吃呢？今天我告诉大家一个做法吧。

1、首先我们最好准备一颗有机卷心菜，这种卷心菜肉质脆酸，做出来的口味非常好。用刀把卷心菜切开，去掉中间的硬芯，切的时候不要切的过细，如果切的太细的话，口感会不好。

2、把切好的卷心菜放在盆里，先加入一勺食盐、小苏打，再加入一勺食盐，，加入清水浸泡十分钟，这样卷心菜不容易发黄。

3、用开水把粉条泡十分钟。泡完后往粉条里面加入一大勺的酱油，给粉条上上颜色。搅拌均匀后再加入一勺食用油，搅拌均匀，放在一旁备用。另准备一些大蒜和老姜，用刀拍一下再切成小丁备用。喜欢辣的可以切点辣椒，再准备一些切成小段的香葱备用。

4、起锅先不烧油，把卷心菜放在锅里大火翻炒十秒，炒干水分，盛出备用。起锅倒入油，温热后，把切好的姜、蒜，辣椒放在锅里面，加入红油，豆瓣酱，小火炒出香味。然后把卷心菜放在锅里大火翻炒十秒左右。加入食盐、鸡精，再次翻炒。然后倒进粉条开大火翻炒，小火的话，粉条容易粘锅，不停地翻炒十秒左右，粉条和卷心菜即已入味，这样一份香喷喷的美味便出锅了。