菠菜焯水加鸡蛋蒸（一把菠菜里打入6个鸡蛋）

小时候看过一部动画片，名字叫做《大力水手》，每当波比遇到困难时都会来上一罐菠菜，瞬间能量爆棚，所以从小就对菠菜有着很深的印象。

虽然动画片夸大了菠菜的能量，但菠菜的营养含量也是很丰富的，像维生素、矿物质等，毕竟菠菜有着“营养模范生”的称号。春季的菠菜很鲜嫩，今天分享一道“菠菜蒸鸡蛋”的做法，把菠菜和鸡蛋搅拌在一起上锅一蒸，颜值高，味道棒，大人小孩都爱吃。

【菠菜蒸鸡蛋】

材料：菠菜、鸡蛋

调料：食盐

做法：

1.准备一把菠菜，摘洗干净切成长段。

2.烧一锅开水淋入少许植物油，下入菠菜焯水一分钟，菠菜焯水可以去除草酸，食用更放心，焯水完成后捞到凉水中，使菠菜冷却。

3.准备五到六个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分别打入到两个碗中，两个碗中各加入1克食盐，把鸡蛋充分搅散。

4.菠菜冷却后用力挤干水分，把菠菜放入蛋白中，搅拌一会，让蛋白充分包裹菠菜。

5.找一个可以放蒸锅内的容器，在表面刷一层植物油防止粘连，把菠菜和蛋白先盛到容器中。

6.蒸锅内的水先烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。

7.蒸6分钟以后打开锅盖，把蛋黄液淋在表面，然后再蒸6分钟。

8.蒸好以后不能马上食用，待自然冷却后取出，然后切成合适的大小装盘，食用的时候还可以蘸一些蒜泥汁、辣椒酱等。

菠菜和鸡蛋是一对营养好搭档，这样做既好看更好吃，简单处理上锅一蒸，一道精美的菜肴就能上桌，希望您能够喜欢。