怎样素炒香芹好吃（冬天这道炒香芹）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

冬天，天气变得十分寒冷，而且也比较的干燥，人很容易会出现心烦，身体不适的情况，所以平时在饮食上我们也要做出相应的调整，吃一些能够清热的食物，比如萝卜之类的食物，不过比起萝卜，接下来推荐一种，常被大家忽视的蔬菜，这个蔬菜带有清香味，很适合冬天容易上火的人吃。

这个菜便是芹菜，芹菜它是一年两季的食物，在春天和冬天是两个最合适吃芹菜的季节，这个时候的芹菜比较的鲜嫩，而且筋膜也不是很多。对于那些经常失眠或者是皮肤粗糙的朋友，这个时候可得多吃点芹菜了。

市面上的芹菜可以分为三种，一种是旱芹，另外一种是西芹，还有一种是水芹。旱芹的话，菜根比较的大，空心的比较多，叶柄比较的细长，柄呈绿色，纤维较细，香味浓，可食部分相对洋芹来讲要少很多，西芹，一般跟小但是叶柄宽肥，实心，香味较淡，它菜质会比较的脆嫩，可食用的部分也比较的多。水芹的话，冬天基本上是没有的。

芹菜因其特殊的香味，通常会被用来做配菜，我每次都是把它拿来和猪肉一起烹饪，做一道美味的香芹炒梅花肉，这道下饭菜，三两天不吃就馋，每次炒一盘，饭菜都能被吃精光，特别的下饭，尤其是冬季胃口不好的时候，可以试试这道菜。

猪肉和它天生是一对，炒一炒，色泽艳丽鲜香扑鼻，吃完身体超暖和。芹菜富含大量的蛋白质还有碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，它可以起到清热，祛风利湿，除烦消肿的食疗效果。把它搭配猪肉一起炒，菜肴色泽艳丽，闻着鲜香扑鼻，每次吃完身体超暖和，喜欢的话一起试试吧。

食材准备：梅花肉120克、香芹3根、红泡椒1个、青椒2个、蒜瓣、小米辣2个、姜末少许

辅料：植物油、豆瓣酱1勺、生抽2勺、鸡精2克

制作过程：

1、准备需要的食材，香芹把它洗干净，去掉叶子，然后掐成小段，辣椒把它洗净去掉辣椒籽，把它切成块。

2、梅花肉为了让它好切一点，可以先清洗一下，然后放入冰箱中稍微冷冻一下，取出切成块，这样好切很多，蒜切成片，姜切末，小米辣切成圈。

3、锅中放入植物油，烧热以后，放入我们切好的梅花肉开始炒，把它煸炒出香味以后，放入蒜瓣还有小米辣和姜末，放入豆瓣酱1勺。

4、炒香炒出红油，放入掐好的香芹段，大火快速的进行翻炒，放入豆瓣酱以后，一定不要去放盐了，不然会很咸。

5、香芹菜很容易熟，炒的过程中，把它我们切好的辣椒也一并全部倒入锅中进行翻炒，放入生抽2勺，鸡精2克。

6、翻炒至均匀入味，一道营养美味的香芹炒梅花肉就制作完成了，鲜香爽口，下饭吃百吃不厌，很适合冬天的家常菜。

食刻tip：

1、炒猪肉的话，个人认为还是炒旱芹菜会比较的好吃一些，因为它特有的芳香味，能够起到增香去腥的作用。

2、梅花肉需要提前把它炒出油份，这样才会比较的鲜，而且放入豆瓣酱炒的话，也能让它提前的入味。

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