5款引爆味蕾的家常菜不要错过哦(这菜名字很霸气)

这菜名字很霸气,带着花香味,用来煲汤清心润肺,清甜滋润很好喝

5款引爆味蕾的家常菜不要错过哦(这菜名字很霸气)(1)

五月份,我这里温度渐渐高了,从春季进入到夏季。广东的天气变化挺大的,上周温度三十多度,这周从周二开始连着下了三天暴雨,温度没有那么高。面对变幻莫测的天气,我们要多准备一件外套和随身带一把雨伞,平时饮食上也要多注意,吃得清淡点,多喝点汤水。

5款引爆味蕾的家常菜不要错过哦(这菜名字很霸气)(2)

我家一年四季都爱煲汤,根据不同的季节会用不同的食材煲汤。尤其在夏季,人体出汗量多,夏季胃口不好,我家每周至少会煲两次汤水,我们觉得多喝汤水既可以补充水分,又可以清热润肺,清甜滋润。很多广东家庭吃饭前都会喝一碗汤,家人工作了一天,下班回到家喝上一碗汤,那碗汤让人感受到家的温馨,喝出幸福感。那么进入夏天适合煲什么汤水呢?

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这次分享一款适合夏季的广东汤水——霸王花玉竹莲子百合猪骨汤,这款汤水是我很久以前从报纸上学来的,那时我抄了霸王花玉竹莲子百合汤的食材和功效,报纸写了霸王花、南北杏、莲子百合搭配在一起煲汤有清心润肺、除痰止咳、滋补养颜的功效,我还放了无花果和蜜枣,这款汤水清甜滋润很好喝。

【霸王花玉竹莲子百合猪骨汤】

【食材】猪脊骨 500克,霸王花50克,玉竹 30克,

莲子 50克,百合30克,南北杏 适量,

蜜枣 2个,无花果 2个,盐 适量。

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【做法】

第一步 霸王花用清水浸泡片刻。霸王花也称为剑花,就因为它的花冠很大,怒放得无所顾忌,很有气势,所以把它称为霸王花,新鲜的霸王花很寒凉,用来煲汤要用干霸王花。干霸王花这一种花朵有着淡淡的花香味,在广东,霸王花可以搭配猪骨、猪踭肉(猪手部位上的肉)等煲汤,霸王花可以吸收肉类的油脂,汤水不油腻,而霸王花煲汤后滑溜溜的,又香又软,口感很棒。

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第二步 猪脊骨斩成小块,猪脊骨冲洗干净,猪脊骨和清水放入汤锅焯水。猪脊骨焯水后用冷水冲洗干净。煲汤用猪脊骨有肉香味,猪脊骨含有丰富的钙质和蛋白质,我家很喜欢用猪脊骨和猪扇骨煲汤,这两种猪骨油脂少,不过猪脊骨和猪扇骨都要焯水再煲汤。

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第三步 霸王花浸泡后剪成小段,玉竹、莲子、百合、南北杏、蜜枣和无花果冲洗干净,把所有食材放入汤锅,加入6碗水,大火煮沸后转成小火煲90分钟。

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第四步 汤水煲好后放少许盐调味,再次煮沸就可以关火了。

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【温馨提示】

第一 玉竹可以养阴润燥、益气养胃和生津止渴,但如果遇到有人感冒,那么就不要放玉竹了。

第二 这里所写的食材适合三四人的小家庭,如果家里人数比较多,那么要增加食材的分量。我个人比较喜欢料多香浓的汤水。

第三 用霸王花煲猪骨汤,放蜜枣和无花果,可以清热滋润,尤其家里有孩子,放了蜜枣和无花果煲汤,汤水每一口喝起来都香甜绵滑,孩子们更爱喝!

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