红烧墨鱼仔教程(中秋家宴之红烧肉墨鱼仔)
墨鱼仔味道鲜美,营养价值极高。但是墨鱼仔做法有两个极端,一是配猪肉,一是快速焯水。先森爱吃大肉,适逢佳节,就让墨鱼仔遇上红烧肉吧~红红火火过几节日嘛~
By 阆苑静韬
用料
- 五花肉 500g
- 墨鱼仔 500g
- 杏鲍菇 1个
- 大葱
- 蒜
- 辣椒
- 冰糖
- 料酒
- 姜
- 五香粉
- 生抽
做法步骤
1、五花肉切大块备用。
2、墨鱼仔去掉内脏,眼睛和口器,清洗干净后,放入料酒,干姜粉腌制。
3、五花肉焯水备用。
4、冷锅加油,放入冰糖融化。
5、等冰糖全部融化后,放入控干水的五花肉翻炒出糖色。
6、放入葱蒜辣椒炒出香味后,加入一罐啤酒,加入其他调料,转小火炖煮。
7、半小时后,放入墨鱼仔,继续炖10分钟。
8、放入杏鲍菇,炖5分后,大火收汁。
9、装盘,等候其他美味~
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