农广天地栏目北京小吃（爱生气的鱼遇到普通的草）

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竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

宋.苏轼

春天到了，万物复苏，河豚也到了最为肥美的时候。

河豚、鲥鱼和刀鱼并称为长江三鲜。

扬中，江苏省镇江市下辖的县级市，它有着“中国河豚之乡”的美誉，在这里，我们的记者第一次见到了这种奇怪的鱼—河豚，河豚看起来体态浑圆，憨态可掬，但是，脾气却很大，一言不合就“生气”。

圆滚滚的肚子鼓起来，大而呆萌的眼睛瞪起来，全身的小刺竖起来，像极了一个带刺毛毛球。

当河豚遇到危险时，能够快速地将水或空气吸入胃中，肚皮迅速膨胀，以此来吓退敌人。甚至漂浮在水面上一动不动的装死，当觉察险情没有时，河豚又会恢复原来的样子，溜之大吉。

看似憨态可掬的河豚，其实骨子里透着一股子凶横劲儿。

不吃河豚不知鱼味，吃了河豚百鱼无味。唐代诗人苏东坡品尝完河豚肉后，更是发出了“值得一死”的感慨。那么这河豚的味道到底如何，竟引得无数人争相品尝？它又能做出哪些不一样的美食呢？在扬中，河豚焐秧草是最能代表河豚美味的一道菜。

在当地，一直流传“河豚焐秧草，只食秧草不食鱼”的说法，意思就是，在这道菜中，秧草味道比河豚还要好吃。

看似普通的秧草究竟有什么不同之处？

在以前，由于秧草主要种在水稻育秧苗的田里，秧草的名字由此而来。

在以前粮食缺乏的年代，扬中人靠着秧草度过了大饥荒，因此，看似不起眼的秧草被当地人称为“救命草”。 在扬中，每个妈妈都会制作一种咸菜——咸秧草，它是每一个外出的人梦寐以求的家乡味道，也是妈妈的味道。

看奇特美味的河豚和鲜美绝伦的秧草，是如何成为当地人引以为豪的农产品的？记者又会有哪些惊奇好玩的发现，敬请收看本期节目《豚香草鲜扬中味》

节目名称：《豚香草鲜扬中味》

播出时间：2019年4月4日19：00－19：30 CCTV-7播出

重播时间：2019年4月6日06:05-06:35 CCTV-7播出

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