鸡蛋放冰箱是保鲜还是冷藏（到底能不能放冰箱吗）

“鸡蛋”是我们日常生活中，最常吃到的食物，也是家家户户在购买食物时，喜欢存储的食物，鸡蛋的保质期比较长，放置时间没有过久的话，都是可以正常食用的。

现在许多人都有储存食物的习惯，尤其是夏季，天气太过炎热，高温气候不断影响着人们的正常生活，同时也加速了食物的变质。如果把鸡蛋放在常温环境中，可能会出现变质的现象。于是人们就会放在冰箱里。

但也有人说鸡蛋是不能储存在冰箱当中的，那么鸡蛋到底能不能放在冰箱里冷藏了？我们一起来了解一下吧。

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先来了解一下“鸡蛋”的营养价值

鸡蛋是现代人们餐桌上常见的食物之一，它含有丰富的蛋白质，脂肪维生素和多种矿物质蛋白质。蛋白质的含量在12%左右，所以鸡蛋的营养价值，就是为机体提供优质蛋白质。

鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质，比如说铁、锌、镁这些矿物进入人体之后，能够作为很多酶和辅酶的原料，从而促进新陈代谢顺畅进行的功效。

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鸡蛋的功效作用

1、补充营养，促进生长发育，预防骨质疏松，改善营养不良等症状。

2、鸡蛋还可以减轻肝损害，修复受损的肝细胞，促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白含量，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、固醇类，蛋黄素以及钙、铁、磷等元素，不仅能补充人体消耗的能量，还能为机体储存营养，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3、鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能够营养大脑神经，促进脑细胞发育，保护神经系统，增强记忆力，健脑益智，预防老年痴呆。

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鸡蛋到底能不能放冰箱？鸡蛋可以洗洗再放冰箱吗？

对于把鸡蛋放到冰箱里有很多人有不同的说法，有的人说长时间把鸡蛋放置在冰箱当中，虽然延长了保质期，但有可能会产生有害细菌或者其他特殊的物质。

通常来说把鸡蛋放在常温状态下是最好的储存方式，但很多人为了长时间储存，会把鸡蛋放入冰箱中，因为怕导致有害细菌的产生，很多人会选择用酒、油或者保鲜膜包裹在鸡蛋外壳的方式进行储存。

大多数人会觉得这种方式太过繁琐，而选择直接把鸡蛋放入冰箱中储存。鸡蛋在短时间内可以存放在冰箱，但不建议清洗后放入冰箱。

清洗鸡蛋很容易将病菌渗透到鸡蛋内，从而导致鸡蛋变质，会破坏掉外皮的保护层，鸡蛋外壳上的一些物质反而能够对内皮进行保护，而且对鸡蛋内部影响不大。

如果鸡蛋已经碰了水的话，需要在一周之内吃完，避免导致变质中毒。如果长时间清洗鸡蛋，然后再放到冰箱里，很容易导致中毒的情况，所以，对于鸡蛋的保存，尽量不要清洗，避免破坏鸡蛋壳表面的保护物质。

对于放入冰箱的鸡蛋也要在短时间内使用完，一般可以保存在一个月左右的时间。

鸡蛋对于人体的营养补充还是能够起到较大作用的，买来鸡蛋后一定要在最佳时期内吃完，并且保存在常温条件下，这样不会让营养物质流失，也有利于身心健康。

在放入冰箱之前，可以用纸巾将鸡蛋上的鸡屎等脏物擦干净，然后放入冰箱保存就可以了。

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如何挑选鸡蛋？

1、摇晃鸡蛋

我们在购买鸡蛋的时候，不仅要观察鸡蛋的形状和大小，也可以拿起鸡蛋来摇晃一下，在摇晃鸡蛋的时候没有声音，说明这个鸡蛋是新鲜的，如果有声音的话，出现明显晃动，说明蛋黄是不完整的。

也有可能是鸡蛋放置的时间比较久了，或者内部发生了霉变现象，有可能是陈，也有可能是散黄蛋。

散黄蛋，可能是运输过程中，长期的震荡，导致了鸡蛋当中的蛋黄膜破裂，造成机械性的散黄或者是放置时间比较久了，受到了细菌的侵入，造成的散黄蛋出现，不建议经常吃这样的鸡蛋。

2、看蛋壳外形

新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有任何的裂痕，而且表面有一层白色的白沫，用手触摸蛋壳的话会有一种粗糙的感觉。若表面出现裂痕的鸡蛋最好不要购买，内部可能已经被细菌感染。

3、光线照射

想要确定鸡蛋是否是新鲜的鸡蛋，在购买鸡蛋时不妨拿着手机上的灯光照射一下，优质的鸡蛋，蛋清、蛋黄都是清晰的，呈半透明状，一头有小气室，如果不是新鲜的鸡蛋，则会呈现灰暗色，这种鸡蛋就不建议购买。