咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)

拉花应该属于咖啡制作的进阶阶段

香浓咖啡和细腻奶泡的艺术融合

成就了极具美感的拉花咖啡

喝咖啡也可以体验艺术人生!

今天小奇就手把手就以天鹅拉花为例

教你如何做出好看的拉花咖啡~

咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)(1)

Step.1

打奶泡

打奶对于很多新手来说可能是一件难事,但是打得一手好奶泡才能巧妙玩转咖啡拉花!

咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)(2)

★牛奶的选择:全脂牛奶更易打发;

★蒸汽嘴的角度:将蒸汽嘴摆放在向着你大约20-30度左右;

★拉花缸的位置:将蒸汽嘴插入拉花缸中,注意不要插入太深,适当的倾斜拉花缸;

★调整位置:当牛奶的温度达到37摄氏度时,就可以打开打绵牛奶了,将蒸汽嘴调整到距离液面1cm左右位置,这是将产生一个漩涡;

★牛奶的温度:当感觉到烫手时,这时牛奶温度应在55-60摄氏度左右,立即关掉蒸汽,确保牛奶的温度不要超过70摄氏度。

Step.2

拉花

意式咖啡机萃取双份浓缩咖啡至杯中,将打发好的奶泡倒入拉花缸中后,就可以开始我们今天的关键步骤——拉花啦!

咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)(3)

1.画圈融合

倾斜咖啡杯,以画圈方式在杯中注入奶泡,融合至咖啡杯五分满;

咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)(4)

2.起花

降低流距,在咖啡液面中心处选点起花;

咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)(5)

3.摆动

大流量注入奶泡,左右摆动向前推,接着摆动后退;

咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)(6)

4.侧收

侧面收出翅膀;

咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)(7)

5.成品

画出天鹅脖子和头部

Step.3

成品展示

咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)(8)

咖啡拉花入门知识(超详细天鹅拉花教程)(9)

拉花其实最重要的还是讲究细心耐心,切勿急躁!

不管是男生还是女生,

会拉一手好花魅力值迅速 100!

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