炸油条没有泡打粉和小苏打怎么办（炸油条有人用泡打粉）

面食的经典做法有面条、馒头、油条等等，这些面食可蒸、可煮亦可炸，大家完全可以按照个人的喜好来选择面食的不同做法，在众多的面食做法中，油条便是深受大众喜欢的一种，金黄香酥还蓬松的油条，非常适合在早餐吃，一杯豆浆一根油条，一个完美的早餐生活从此开始，对于油条这样的油炸食品，我们不用出去买，亲手在家便也能做，这次要分享给大家的便是一款健康油条做法，不用放泡打粉不用放小苏打，也能个个金黄鼓大包，一口一口吃不停，这样做的油条，家人吃着也会更加放心，下面我便将油条的做法详细分享给大家，学会不用排队买。

炸油条的方法：

备用食材：中筋面粉200克，食盐少许，白糖5克，酵母粉2克，鸡蛋1个，玉米油10克；

制作过程：第一步，首先面粉放入在和面盆中，加上白糖和食盐，混合均匀后，再淋入适量的玉米油，再次用筷子将其搅拌均匀，一个碗中，放入适量的温水，按照面粉和酵母100：1的比例放入酵母粉；

第二步，将酵母粉溶解好之后，将酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子将其搅拌成絮状，因为面粉的吸水量不同，所以水量按照实际情况丁即可，然后磕入1个鸡蛋，用手将其揉成一个稍微软一点的面团；

第三步，揉好的面团分成两份，分别揉搓整理成长条状，然后用保鲜膜将其包裹好，放在冰箱中冷藏一个晚上的时间，第二天取出来后，在案板抹上少许食用油，面团从保鲜膜中取出，抻长；

第四步，然后再压成个人喜欢的宽度和薄厚程度，再次盖上保鲜膜，醒20分钟，时间差不多后，将其切成差不多2厘米左右的条状，两条叠放在一起，然后用筷子压一下，即成油条生胚；

第五步，将所有的面团都按照这个方法处理好，在炒锅中添上油，烧至小块面团可以轻松浮起的状态，即可两手拿起油条生胚，轻轻将其抻长，放入锅中，炸至鼓起并且金黄后，即可出锅。

小编总结：油炸食品本就不是很健康，外面卖的更加容易出现卫生问题，所以还不如亲手学着在家做，学会油条的做法，家人也不用在大冷天还要出去排队买，自己亲手炸油条，干净卫生，吃着也会更加的放心，相信大家看完食谱会发现，油条的做法相对比较简单，轻松便可作出个个金黄鼓大包的油条，特别的馋人，自从小编学会油条的做法，孩子都不出去买早餐了，在家吃油条，放心还顶饱，油条的做法，不容错过。

1、炸油条的时候，有人用泡打粉，有人用小苏打，其实这都不对，正确方法应该是用酵母粉加上鸡蛋来和面，酵母粉可以起到发酵蓬松的效果，而鸡蛋则会使得油条更加香酥，这两种缺一不可，比起小苏打和泡打粉要健康多了；

2、白糖的加入，是为了起到促进发酵的效果，量也无需过多，200克的面粉差不多5克的白糖就可以了，当然如果实在不喜欢，也可以不加；

3、炸油条的时候，油温需要掌控好，差不多6成热即可，也就是将小块面团丢进去快速浮起的状态。

如果你认为炸油条的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！