烤红薯和煮红薯热量有区别吗（烤红薯为什么要包锡纸）

看见很多人烤红薯之前都会用锡纸包住红薯，这是什么原因呢？又是为什么烤红薯的热量会比蒸红薯的热量要高呢？让我们一起来看看吧。

减少水分流失

烤红薯时红薯中水分流失比较严重，而锡纸能起到一定的保护作用，如果用锡纸包裹就能减少红薯中水分以及营养成分的流失，且烤出来的红薯口感会更加的香甜。

受热更快

锡纸的导热性能非常好，先用锡纸包裹红薯再烤能让红薯更快受热，并且受热更加均匀。

方便清理

用锡纸包裹红薯还能防止红薯在加热过程中粘住烤盘，这样后期清理烤箱或者是微波炉的时候更加方便。

红薯本身热量并不高，每100g红薯的热量大约为86大卡左右，但经过烘烤后红薯中的水分会大量流失，从而使得红薯糖分和热量被浓缩，热量也会有所增加，每100个烤红薯的热量大约为100g左右。所以如果减肥人士想吃红薯的话，尽量选择吃蒸红薯。

糖尿病患者

患有糖尿病的人不宜吃烤红薯，因为烤红薯糖分含量不低，并且其中含有大量的淀粉，食用后淀粉也会在体内转化成葡萄糖，糖尿病患者过多食用会引起血糖出现较大波动，对病情十分不利。

消化功能不佳者

烤红薯质地偏干硬，且其中含有大量的纤维素以及淀粉，所以脾胃虚弱、消化功能不佳者也要尽量少吃。

不建议。

烤红薯虽然具有很好的饱腹感，但并不建议当早餐吃，因为红薯中淀粉含量非常高，所以建议在吃烤红薯之前最好能吃一点别的主食垫垫胃。