凉拌菜最好吃的做法芹菜（巨下饭的家常菜）

夏日快上小凉菜，美味又下饭。

By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芹菜 1颗
• 花生米 适量
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 调料：
• 食盐 2克
• 白糖 2克
• 香油 1小勺
• 味达美臻品蚝油 半勺
• 味达美臻品特级生抽 2中勺
• 醯官醋原浆米醋 1中勺
• 蒜 1瓣
• 辣椒油 少许

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、花生米洗净后放入锅中加适量清水后放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、食用盐煮熟。

3、煮花生米的同时开始处理芹菜，芹菜去掉叶子，洗净控干水分斜着切成小段备用。

4、黄瓜洗净切丁，胡萝卜切片备用，也可以用模具压出自己喜欢的造型。

5、锅中提前烧一锅开水，水开后倒入芹菜、胡萝卜焯一下水，焯好水后控干水分备用。

6、蒜瓣拍扁切成蒜蓉放入碗中，然后继续加少许食盐、香油、白糖。

7、然后继续放入2中勺味达美臻品特级生抽，1中勺味达美臻品蚝油、半勺醯官醋原浆米醋、少许辣椒油搅拌均匀。

8、把处理好的花生米、黄瓜、芹菜、胡萝卜放入盘中浇上调好的料汁即可食用。

9、成品。

10、成品。

11、成品。

小贴士

1、芹菜、胡萝卜需要焯一下水。 2、调料可以根据自己口味调整。

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克

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