梭子蟹清蒸的正确吃法（梭子蟹的风味新吃法）

梭子蟹的风味新吃法，先蒸熟后爆香，美味易实操，馋哭一家人

近些年国人对于海鲜的需求越来越大，各种款式的水产美味已经成为家常菜中的常客；而对于眼下最具畅销意义的水产来说，蟹类食材应该是最受追捧的“明星”。

聊到“蟹”，很多人都知道江苏的阳澄湖大闸蟹，但因为产量的问题，想要买到鲜活的大闸蟹其实并没有那么容易；而在眼下，替代品中的蟹类款式不在少数，但凡周边有生鲜超市或者菜市场，想必梭子蟹应该是常看到的蟹类美味了。

而对于梭子蟹的烹饪手法而言，很多人不是煲粥，就是蒸着吃，又或者做成干锅类的美食，虽然风味上面还算不错，但因为这些菜肴款式经常出现，时间一长总会给人一种“疲倦感”。

也正是为了让梭子蟹美味更具风味，自己把葱油爆香的烹饪技法融入其中，加上调味料和蒸煮手法的融入，终于做出了这款葱油梭子蟹，感兴趣的朋友不妨驻足一看。

【美食名称】：葱爆梭子蟹

【准备原料】：新鲜的梭子蟹4~6只，绍兴黄酒4勺，葱花、姜丝、蒜末稍微多一点，两勺生抽，爱吃辣的可以准备一些小米辣圈。

【烹饪第一步】：把准备好的梭子蟹用刷子刷干净，最好买回来后放入淡盐水中让它吐一下泥，之后按照自己喜欢的切块方式，把梭子蟹切成小块，最好能保证一只蟹腿能连接蟹身的一部分。

处理好之后准备一个平底盘，依次铺上姜丝，蟹块，绍兴黄酒，然后把梭子蟹的顶壳盖上，直接热水上蒸锅，大火蒸18分钟取出。

【烹饪第二步】：随后把准备好的生抽均匀的凋零在蒸熟的梭子蟹表层，随即铺上蒜末，葱花，小米辣圈。

【烹饪第三步】：最后在锅中准备20ml左右八成油温的滚油，均匀的浇淋在梭子蟹的表层，一般当你听到吱吱爆香的油声，闻到飘香入鼻的葱香味，定能让你对这款海鲜美味有另一番认识。

相对于第一次烹饪这款美食的朋友来说，如果你对热油爆香的过程并不熟练，建议把第二步和第三步融合在一起烹饪，可以在锅中热油之后把葱蒜爆香，之后连油带葱浇淋在梭子蟹表层也是可以的，这样至少可以防止爆油现象的发生。

可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食知识或见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。