真正的大红袍属于什么茶（大红袍到底是什么茶）

前几天一位友人打电话给我，说得了几盒不错的红茶，知道我爱茶懂茶，特意寄一些给我，一是想与我分享，二是想请我品鉴，这茶到底怎么个好法！

收到包裹打开一看，我哑然失笑，朋友口中的“红茶”，其实是“大红袍”。但还是很感动，且不论朋友寄给我的是什么茶，在这特殊时期里，难得朋友还惦记我这点爱好，也是很有心很温暖了！

既收到的是大红袍，那咱们就来说说大红袍到底什么茶？是不是很多人和我这位好友一样，被它的名字迷惑，以为大红袍是“红茶”呢？

关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说。传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶，治好了一位官员的疾病，这位官员就将身上穿的红袍官服盖在茶树上以表感谢。红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。

解惑之前，咱们先来了解下中国目前茶叶的六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。怎么来区分呢？其实不是按茶树区分，也不是按名字区分，分类的核心是按照茶叶的制作工艺、也就是发酵程度来分类的。而大红袍属于半发酵茶，发酵程度为60%-70%，是乌龙茶的制作工艺，所以大红袍是正宗的乌龙茶。并不是因为它名字里带个“红”字，咱们就把它归到红茶的队伍里了！

大红袍产自于福建武夷山，闽北乌龙以武夷岩茶为代表，而岩茶中最为有名的还当属大红袍。大红袍为五大名丛之首，有茶王之称。目前仅存的6颗古树大红袍，在武夷山天心岩九龙窠的岩壁，成品茶年产量400克，2005年，20克大红袍拍卖价到20.8万。

因母树及其稀少珍贵，现在几乎不再采摘，只作为景点供游人参观。我们现在喝的大红袍都是在母树上嫁接的，口味肯定会有所不同。所以说现在“大红袍”只是一个概念了，未来有可能会成为一个传说！

武夷岩茶生长在岩石缝中，素有“岩岩有茶，不岩不茶”的说法，因为山高且经过天然的风化，所以岩石的香味很独特，矿物质含量更高。还会有岩韵，树龄越高，岩韵越明显。故茶圣陆羽又在《茶经》中著说：上者为岩茶，水边者为洲茶；岩茶为上，洲茶次之。

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。叶底“绿叶红镶边”，呈三分红七分绿，柔软红亮，素有美容轻身的功效。

水温一定要是沸水，可以用盖碗或紫砂壶，悬壶高冲激发茶香。投茶量一般8克左右，大概占盖碗大小的一半到三分之二，可以反复冲泡，体会香气层次。如选用紫砂壶则不宜过广，广则散香。应选用收口、广腹，壁要有一定厚度的。品茗杯同样杯口不过度敞开的白瓷杯为好，容易凝聚香气，不仅能品尝其甜爽的滋味，喝完之后可以闻闻杯底。

大红袍容易浸出，所以出汤要快一些，每一泡都要出尽到一滴不剩，这样才不影响下一泡的口感 。如果没有山泉水或优质的江水，那么平日里选用纯净水亦是优于矿泉水和自来水的。

香不过肉桂，醇不过水仙。说的是肉桂的香气，但肉桂口感略刺激，相较而言适合男士品饮；水仙口感醇滑柔顺更适合女性品饮；而唯有大红袍茶性中正平和，包容性强，男女皆适宜。

乌龙茶忌空腹饮用，容易出现茶醉的现象，类似头晕、心慌、手脚无力等症状，品饮时准备一些小点心。另乌龙茶提神，尽量不要睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。

柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶，自古以来无论文人雅士，还是平头百姓，日常生活都离不开茶。所以喝茶无所谓雅俗，只是我们的一种生活态度！

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