炒山药片需要焯水吗（制作炒山药片用不用焯水）

炒山药要焯水山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑，我来为大家讲解一下关于炒山药片需要焯水吗?跟着小编一起来看一看吧!

炒山药片需要焯水吗

炒山药要焯水。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑

炒山药片的做法：山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。热油爆炒葱，翻炒山药。