在家也能做美味的广东肠粉（一看就会的广式自制肠粉）

肠粉是一种米制品，在唐代就已经出现了，最早出现在广东的罗定市，当时叫惠积糍。后乾隆皇帝喜欢，在游江南时因外形酷似猪肠，取名为肠粉，流传至今。现如今，肠粉已经成了香港广东等地的传统小吃之一。早期因为销量大且大多数店家供不应求，人们常常是为了吃一口肠粉而排长队，所以也戏称为"抢粉"。今天就教您在家做肠粉，再也不用排长队。

材料和工具

肠粉专用粉100克、猪肉末50克、鸡蛋2个、葱适量、生菜1片

酱汁配料：蒜末适量、植物油适量、盐2克、生抽25克、耗油5克、鱼露2克

清水250克；白糖5克

步骤：

1、用温水1:1.5勾兑专用肠粉搅拌至无颗粒（建议用一次性杯子同等比例量法；例如；一杯半水，一杯肠粉）

2、肠粉专用盘刷油；下锅提前预热，倒入一勺肠粉浆再摇匀

3、撒上肉沫、葱花、生菜、鸡蛋打散上锅蒸5分钟

4、出锅后专用肠粉刮板卷至盘中；淋上酱汁即可享用

肠粉酱汁调配：（蒜蓉油爆香；分别依次加入耗油、酱油，鸡精，鱼露，水些许下锅煮开即可）喜欢偏甜的，可以加一勺白糖提鲜。

美味，是营养早餐首选。通常肠粉里面除了加蛋，还可以加肉糜，牛肉，粉丝，鲜虾仁，萝卜干等各种佐料，根据自己的喜好添加，随心所欲~