带鱼怎么煎完软烂掉皮（以前最怕煎带鱼）

夏至之后，天气特别热，很多人开始出现乏力吃饭不香的症状，对于家里煮夫煮妇来说真是一筹莫展，所以糖糖今天给大家带来一道非常香的家常菜——香煎带鱼。

带鱼又叫刀鱼、裙带鱼等，全长一米多，生性凶猛，生活在海中。带鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、铁、磷、碘等矿物质成分，具有补虚、养肝、解毒、止血等功效。常吃带鱼还可以提高记忆力、增强人体抵抗力，是我们生活中最常吃的补碘海产品之一，尤其是碘缺乏的人群更要多食用带鱼，记得常给家人吃点带鱼吧！

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在价格上，带鱼比其他海产品鱼类的价格要便宜许多，普通的带鱼4块钱一斤，买上两条就够做一大盘了。而且带鱼的刺整整齐齐的排着，很适合不会吐刺的人食用，也不怪那么多人会喜欢吃带鱼了。糖糖家也特别爱吃油炸的带鱼，但是带鱼在煎的时候特别容易粘锅或破皮，如果香煎的话，光靠腌制还是远远不够的。那么有什么更好的办法来解决这个问题吗？下面糖糖来教你两招吧！保准让你煎出漂亮的带鱼。

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【食材准备】带鱼2条，姜丝少许、生抽2勺、红辣椒3个、盐适量、面粉少许、料酒2滴

【制作方法】1、先把带鱼处理干净，头部和尾巴剪去，再剪成小段，清洗干净。不会处理的话，可以请卖带鱼的人进行处理干净。

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2、接下来将带鱼两面，都横着划上几刀，再用抹布擦干水分。

3、然后就可以放在预热好并擦上油的电饼铛上煎，煎至两面金黄即可撒上黑椒粒、椒盐粉、葱碎了。记住一定要鱼身保持干燥，锅要热，就不会粘锅，这是第一种方法。

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4、第二种方法，将带鱼放入姜丝、红辣椒、生抽、盐、料酒泡一泡腌制一会儿，让带鱼更加入味。

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5、将带鱼抖干净，裹上少许面粉，然后热锅热油，烧至7成热，放入带鱼开中小火慢炸，注意一入锅别用锅铲翻动，应该每隔一小会儿晃一晃锅，这样不易糊锅。

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6、像这样，煎至两面金黄状就可以了。夹出来放在厨房纸上吸去多余的油，就可以美美的食用了，咬一口特别香！家里有客，也可以用它来做下酒菜，味道棒棒哒！

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好了，上面两种煎带鱼的方法，你学会了吗？糖糖再给你总结这两种方法吧！

1、将带鱼鱼身上的水擦干，煎锅要烧热，擦上油；

2、裹上面粉煎炸，煎炸的时候不用锅铲翻动，每隔一会儿晃一晃煎锅。夏天家人吃什么都不香，不妨来试一试这道菜吧！

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小贴士：由于带鱼含碘性寒，所以糖糖要友情提醒一下，过敏体质者、肝硬化患者、痛风病者、体质偏寒的人群是不可以食用带鱼的。

好了，这篇香煎带鱼的两种不破皮的美食图文就给大家分享到这里了，图文均为本人原创，如果您喜欢糖糖的文章，欢迎明天继续阅读糖糖的美食图文分享！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！