如何自制糖醋汁（好吃的万能糖醋汁）

各位小厨们大家好，不知道各位对酸甜口的菜品有没有独特的爱好呢，小编我就特别爱吃酸甜口的东西，无论是松鼠桂鱼，还是烤冷面，或者果醋。都可以说是小编的最爱了。但是说起酸甜口的菜品，就不得不提糖醋了，糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊，酸甜好吃又下饭，真是让人想想就口水直流。可是，很多小伙伴对糖醋的制作不是那么有把握，别着急，今天小编就为大家分享一个百分百成功的糖醋做法，这里面用到了一个不同于传统的神秘调料。他到底是什么呢，就和小编一起来看看吧。最好吃的“万能糖醋汁”有秘诀，记住这5步，终极神秘调料竟然是“它”

By 小圆食记

配料：

排骨 250克、可乐（无糖无能量） 一罐、老抽 2勺、陈醋 3勺、料酒 1勺、茴香 少许、桂皮 少许、糖 2茶匙、精盐 少许、葱 适量、姜 适量

烹饪步骤：

1.猪小排、可乐 老抽、陈醋、茴香、桂皮 料酒、糖、盐、葱、姜备用

2.姜切片备用

3.小排放入姜片、葱结

4.倒入适量的盐、料酒

5.挤出葱姜汁拌匀腌制10分钟备用

6.热油锅放入茴香、桂皮炒香

7.倒入排骨炒散

8.倒入一罐可乐

9.倒入适量的清水、老抽、糖、料酒

10.关盖开大火煮沸后，再转小火焖煮20分钟，开盖取出葱、姜，再关盖煨10分钟

11.开盖大火收汁

2.撒上白芝麻点缀即可

烹饪小贴士：

1、糖醋味为主，运用适当火候在锅中将糖醋汁收裹于制品上，如扬州的清滋排骨便属此法，而在嗜辣的湖南一带，制作传统风味特产糖醋排骨时，还须糖醋酱汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具备的特色，亦称糖醋酱，也可称糖醋辣酱。健康体质平和质适宜吃糖醋，消化性溃疡患者不适宜食用糖醋，胃酸过多者及消化道溃疡者不宜食用。

2、醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，醋的营养价值有：软化血管，预防高血压、有助钙质吸收；醋确实有软化血管的作用，能够在一定程度上起到预防高血压、高血脂的效果。

您喜欢吃糖醋的东西吗？

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