家庭驴肉汤做法教程（舌尖上的美味驴肉冲汤）

我是艺术人生，一名70后教育工作者，我的工作就是为人师表，教书育人，爱好文学和书法、擅长写作。所以，我会经常以笔为载体，在岁月的长河里，拾取生活中散落的贝壳，通过网络平台， 和大家分享一些教学故事，生活随笔，成长经历，人生感悟，欢迎关注我噢~

民以食为天。祖国的东南西北，各个地区都有不同的特色美食，由于受地域、气候和饮食习惯的限制，对食材的烹调技法也各不相同，涌现出形形色色的舌尖上的美味。今天，我给大家分享一种汤——驴肉冲汤。

在我生活的县城，有一种畜牧特产，名字叫做泌阳驴。泌阳驴体格健壮，毛色分为黝黑或深灰两种，驴是一种食草动物，在生产力不发达的年代，驴用来拉磨磨面，拉架子车，耕地等，现在实行了大型机械化作业，把驴解放了出来，纯粹作为一种美食供人们享用。

泌阳位于中原地带，属于亚热带季风性湿润气候，四季分明，多山地和丘陵分布，属于生态农业大县，有着天然的丰厚牧场资源，鲜嫩的牧草为驴的生长繁育提供了优质的自然资源，而且驴肉质地细腻，味道鲜美，营养丰富，大大降低了驴的养殖成本，泌阳驴的养殖业成为全县经济发展的支柱产业，促进了泌阳经济的腾飞。

不仅如此，还带动了餐饮业的发展。自古以来就有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。泌阳人民依据得天独厚的资源优势，开起了驴肉汤馆，驴肉由自己宰杀，经过专业的分割，分割为驴皮，驴血，驴杂碎，驴肉，驴骨等食材。

分割工作结束以后，支起一口大锅，把驴骨和驴肉洗净，添上一大锅清水，放进秘制的中药材和地道的调味料，慢火熬制一天一夜，把驴肉熬到酥烂的程度，再用刀切成薄片备用。驴肉冲汤不仅肉要讲究，更重要的在于汤味的调配上。

通常店里来了客人，或三三两两，或拖家带口，来到这里喝汤，目的是想尝尝鲜。驴肉冲汤的价格从十五元到三四十元钱一碗不等，因为熟驴肉一斤需要九十元，十五元的冲汤也就没几片，要的是那种氛围，点汤付完钱之后，不到几分钟，热情地服务员便端上一碗热气腾腾的驴肉冲汤朝你走来，汤上面漂浮着青绿相见的香菜和葱花，乳白色的热汤看上去就能让你垂涎欲滴，再配上半斤炕的葱油饼，口感酥脆，与驴肉冲汤搭配，简直是完美组合。喝上一口驴肉冲汤，顿时唇齿留香，浑身舒畅。

在这座小城开驴肉冲汤的馆子，一共也就几家，生意都比较红火，其中数席家和郭家的最好。一天到晚，宾客满座，川流不息。每逢周末或者节假日，我也经常到这里喝上一碗，解解馋，过一段时间，就会自然想起这种美食。

随着人们生活水平的提高，人们注重健康养生，而喝汤更加有益健康。我觉得生活在这座小城里，有驴肉冲汤的陪伴，油然而生出一种幸福感，自豪感。我爱家乡的美食，无论走到天涯海角，驴肉冲汤是我对故乡不舍的牵挂和思念！

我是艺术人生，一名70后教育工作者，我的工作就是为人师表，教书育人，爱好文学和书法、擅长写作。所以，我会经常以笔为载体，在岁月的长河里，拾取生活中散落的贝壳，通过网络平台， 和大家分享一些教学故事，生活随笔，成长经历，人生感悟，欢迎关注我噢~