潮汕砂锅粥做法正宗做法(美味砂锅粥海鲜粥的家常做法)

潮汕砂锅粥做法正宗做法(美味砂锅粥海鲜粥的家常做法)(1)

粥,作为有着明显中国特色的食物,是我们日常生活中最常见的主食。虽然粥作为主食其营养一直饱受诟病,疫情期间张文宏教授虽然说不喝粥只喝牛奶能吸收更多营养,让身体更加健康。但是那主要针对的白米粥,白米粥也的确没有什么营养,但是随着现代生活节奏的加快、粥品品种的增加,味道也是越来越丰富,粥的品种和档次已今非昔比,所以越来越多的消费者都到外面喝粥,粥正由家庭食品变成餐饮店的养生美味。

就比如砂锅粥,它是一道中华传统名点,以广东,福建地区的砂锅粥最为知名,口味较清淡,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料再加配料煮成,经典的粥品有砂锅生鱼粥、状元及第粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。它们的营养成分比起什么牛奶面包等舶来品可是丝毫不逊色。

潮汕砂锅粥做法正宗做法(美味砂锅粥海鲜粥的家常做法)(2)

砂锅粥尤其是正宗的潮汕砂锅粥,看似简单,细节处却颇讲究,煲要选砂锅,煲粥时要现点现煲,煲的过程中要不断搅拌,以免米粘锅底。在做粥的时候,用生米不断搅拌在加入羔蟹,粥的特点不加味精,20多种天然调味料、珍珠米、不含味精高汤熬成的粥底。煲潮汕砂锅粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味,所以一个美味砂锅粥最难得的是煲粥人的手艺。满满一砂锅的粥,扇贝带着黄膏,中间一节圆圆的像鳐柱,加了肉骨汤、花生米与姜丝,最后撒的是香菜末,漂着油珠,真是很鲜,也很便宜。砂锅粥与铍铜粥的区别在这里,砂锅粥用的生米是煮熟,即加生米与高汤,煮成后香味自然胜一筹,而且口感上接近于泡饭,可作为主食。

潮汕砂锅粥做法正宗做法(美味砂锅粥海鲜粥的家常做法)(3)

状元及第粥

本教程不仅提供了难度系数较高的潮汕砂锅粥的做法,还给普通“手残党”准备其它美味砂锅粥的做法,配合视频图文提供的方法,让你在家就能制作美味砂锅粥。营养与美味的完美搭配,让你的餐桌增添一道美食。当然如果你想摆摊做粥品的生意,掌握美味砂锅粥的做法定能让你摊位的队伍排成长龙。

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