保鲜储存的方法有哪些（保鲜储存的方法有什么）

低温储存法:低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值，我来为大家讲解一下关于保鲜储存的方法有哪些?跟着小编一起来看一看吧!

保鲜储存的方法有哪些

低温储存法:低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值。

高温储存法:高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法,因为微生物对高温的承受能力弱,当温度提高时可有效地杀灭微生物。并破坏酶的活性。可防止微生物对食物的影响,达到储存食物的目的。其方法是先将食物用开水煮透或蒸透(达到10）。

通风储存法:通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物。