巧克力和焦糖怎么装饰的（冰棒和巧克力的绚烂设计灵感）

时间总是过得很快，好像才点燃新年的烟花，转眼却已过清明。京城还没来得及感受春天的舒爽，便开始有了“热度”，甜品也开始竞相争艳。

一家没有桌子的甜品店

走在北京三里屯太古里，不经意间会被暖色光柱做成的“BOOM POPS”字样吸引，简简单单却又让人眼前一亮。招牌的下边线不是通常的水平线，而是一条斜线，很特别，又有点儿科技感。

店内装潢简约，以灰、米白、原木色为主，灯光基本采用微暖光，温馨舒服。走近玻璃柜台，才知道原来这是一家售卖冰棒和巧克力的甜品店。柜台上是冰棒模型，柜台里摆放着巧克力，在光线的映衬下显得格外精致。

有意思的是，店内没有桌椅，以一条长弧线形的软座替代，店内其他角落也分布着不规则的软座，温馨又随性，非常适合两三好友懒懒地坐下来聊上几句小天儿。店家透露，这种设计风格，出自创始人的日本设计师朋友之手。

外观灵感来自雕刻艺术家的冰棒

作为店内的主打产品，冰棒的形状十分特别，是规则又复杂的多面体，近似于三个八边形堆在一起。据店家介绍，这种外形的灵感来自德国雕刻艺术家克里斯安娜（Kristiane Kegelmann）的作品。

值得一提的是，冰棒的“身材”跟市面上很多冰棒比起来，可以说小巧玲珑。店主解释说，“不是舍不得食材，而是分量大了并非好事。如果吃不掉，就会造成浪费；如果吃掉了，身体里就会多一些没用的东西。所以，刚刚好，才是最好的。”

特别的不只是冰棒的外形，还有原料和技术。据创始人Dylan透露，食材大部分来自法国。比如香草口味，是用香草籽研磨，再慢慢熬制3-4个小时的香草糖浆制作的，还要经过12小时原浆静置。

制作技术则来自德国。通过零下196℃的液氮分子技术极速冷冻，实现分子迅速重组，完好地保留了食材的维生素及矿物质。更重要的是，热量可以控制在100卡以内，减肥中的朋友也可以放心食用。

至于冰棒的口味，那可是有13种任你选择，比如“金果芒芒”“健康莓果”“椰子抹茶”等等，每个口味都包含3种食材，一咬下去，味蕾上便绽放出丰富的口感。

13种口味之中，“椰子抹茶”算是招牌口味，用的是抹茶、椰子和白巧克力3种原料，抹茶也选用的是日本上好产品。

还有一款有点儿猎奇的口味叫“酸奶浓姜”，原料是姜、荔枝和酸奶。为什么会想到把“姜”用到冰棒里？店主的回答是，“我希望冰棒不只是让人们感到开心的东西，它还要有功能性，比如姜能增进食欲、活血驱寒。每一样食材都是带有功能性的，我想让大家觉得，吃这根冰棒，不只是因为它好吃，它还是有用的。”

饱含馅料的“大理石”巧克力

冰棒先说到这里，再来看看巧克力吧。

BOOM POPS 的巧克力外形呈不规则多边体，颜色很美，有点儿像大理石的纹路，再撒上金箔碎屑，看起来十分梦幻。

而且巧克力都是有馅料的，蜂蜜、杏仁酱、烤芝麻或柠檬，每款都有独特的搭配，口感丰富且浓厚，尝过后唇齿留香。

因为食材新鲜，所以和市面上的很多巧克力不同，它的保质期比较短，只有15天，所以还要尽快地享用这份新鲜的美味。

自称“不专业”的创始人琢磨食物视觉艺术

这家颇为讲究的甜品店的背后，却是一个自称“不专业”的年轻创始人。他是一位90后留美海归，名叫Dylan，“爱吃、爱玩、爱生活”是他给自己的标签。Dylan曾就读于美国波士顿大学，本科拿到了经济学、哲学双学位，研究生读了国际金融学，而这些都跟食品毫不相关。

毕业回国后，他曾尝试各种职业，最终决定做自己真正想做的东西。由于对生活、美食的热爱和对美的事物的追求，他开始涉及食物视觉艺术的研究与研发，致力于研究更健康、更美、更有设计感的饮食习惯和生活方式，希望为更多的人带来更优质的生活体验。

一个偶然的机会，他认识了主厨David Marx，两人兴趣相投，共同探讨了David从事六年的冰棒和巧克力研究成果，并一起创立了BOOM POPS这个品牌。

至于为什么叫这个名字，Dylan说，“因为我们在一起探讨创造想法时，好的创意总会‘boom’地突然蹦出来，给人惊喜，‘pops’则代表清脆的声响，不如就纪念一下这些灵感涌出的时刻，当作品牌名字，也预示着将来我们灵感不断。”

之后，Dylan便踏上了“可食用的艺术”的旅程，去了德国、斯里兰卡等地考察，希望把世界上优质的味觉、嗅觉、视觉体验带回国内，提供多维度的饮食体验。

Dylan说，他的想法其实很简单，就是希望每一样精挑细选的食材都能满足大家的味蕾，都能发挥出它们应有的作用。

最后，悄悄透露一个秘密，5月，店内要推出一款新品——巧克力名片，共3个口味，并有着3个浪漫又迷人的名字：“白日梦”“我的乐章”“融化的钻石”，光是听到名字就很心动，不是吗？到时候约上小伙伴，一起去尝尝吧！

店家地址：三里屯路19号院太古里南区地下一层SLG11单元（三里屯店）/王府井大街王府中环四层（王府中环店）

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新京报记者 李严 实习生 龙嘉祺 摄影 龙嘉祺 图片来源 企业供图 编辑 李严 校对 李铭