野厥菜怎么做好吃（如何做野厥菜）

食材：蕨菜半斤、干辣椒4个、姜一块、蒜瓣6个、花椒子30粒 ，我来为大家讲解一下关于野厥菜怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

野厥菜怎么做好吃

食材：蕨菜半斤、干辣椒4个、姜一块、蒜瓣6个、花椒子30粒。

上山摘最新鲜的野生蕨菜，选择叶片还未张开而茎比较粗的，这种比较嫩。

摘回来后用清水煮开再继续煮5分钟，然后熄火，在阴凉处泡上48小时左右，目的是去苦味，如果时间紧急，可以先清水煮上5分钟左右，再另加清水河啤酒，一比一煮10分钟。

之后拿出来手撕成细丝，一根撕两次就可以了，撕好装盘待炒。

准备佐料：干辣椒切段，姜蒜切片，葱切段，花椒子少许。

热油，油热后放入辣椒段焙一下，辣椒脆就可以了，之后放花椒子，再放姜葱蒜，最后倒入蕨菜丝，炒热即可，之后放入少量盐，搅拌即可上桌。