秋分吃什么蔬菜比较好（最全最简便的当季时蔬食疗方整理好啦）

作者：武艳

秋分，农历二十四节气中的第十六个节气，在每年的阳历9月23日前后，太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，这一天24小时昼夜均分，各12小时；因此秋分和春分一样都是自然界阴阳达到平衡的时节，我们也要秉承保养阴气、固守阳气的观点来调整生活起居，以达到阴阳平衡。

运动最当时

金秋时节，天高气爽，是开展各种运动锻炼的好时机，无论是散步、慢跑、登山、打球、游泳，还是打太极拳、练五禽戏、做八段锦、练健身操都能起到增强体质、抗病消灾的目的。在运动的同时，要配合呼吸训练，尤其是在室外多做深呼吸，既能提高肺活量、还能让呼吸道尽早适应冷空气，预防呼吸道疾病的发生。

保护胃肠

秋分以后，气候渐凉，是胃肠疾病的多发季节。因为胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，因此，腰腹部保暖很重要。容易腹泻的人可以选用肚脐贴、暖宝，每天晚上用热水烫脚、按摩足心都有一定作用。

调整情绪

秋分以后，日照时间明显变短，气温下降，秋风萧瑟，人们见景生情，容易产生一些抑郁的情绪，尤其是病人、老年人，周围的人要尽可能多的给他们些关爱，多鼓励他们出门，多跟他们交流。

上班族要尽可能在午休时间出去走走，晒晒太阳，学会转移工作压力，避免负面情绪影响生活。

最佳时蔬

秋分之后，也是根茎类蔬菜收获的季节，这些蔬菜大多有滋阴润燥、清肺和胃之功，大家可以酌情选择。

茭白

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，是美容佳品啊！

中医认为茭白能清湿热、解毒、催乳汁、美容生肌，炒食、做汤均可。

莴苣

莴苣中含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可止咳。

莴苣不可多吃，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。

莴苣肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

藕

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

藕可以凉拌、炒食、炸食或者做汤。

荸荠

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

笔者最喜欢生吃荸荠，当然也可以炒食或者炖汤。

百合

百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。

百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、维生素B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素。中医认为它有润肺止咳，清心安神的功效，是蔬菜也是药膳佳品。

笔者在网上搜了一些简易药膳方，大家可以试试。

慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

慢性胃炎：百合30克，乌药，木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。

心动过速：百合莲子各30克，大枣15克，烧甜羹食用。

咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

更年期综合症：百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个(去除蛋白)，百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。

小儿支气管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。

神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。

秋冬时节，都适合服用百合汤，尤其适于女性，即可润肺止咳，还可养心安神，更有美容之功。

木瓜莲子百合汤

原料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。

做法：先将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。再将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可。

太子参百合汤

原料：太子参，百合，罗汉果，猪瘦肉。

做法：把所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可。也可把材料放进砂锅，大火烧开后小火熬2个小时。

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