开海鲜店流程及步骤(新手爸爸的逆袭之路)

刘力开这家店已经一年多了,从最开始的一个从没做过生意,仅有一手还算不错的厨艺的厨子,到现在对于开店做生意有一点自己见解的小老板。他不算很成功的,但是绝对算努力踏实的。

开海鲜店流程及步骤(新手爸爸的逆袭之路)(1)

最初开这家店不是他的主意,那时候,刚结婚没多久的他没有那么多的想法。他在你家生意不错的饭店做厨师,每天按时上班,有吃有喝,没什么大的压力。

但是,一件突发事件打断了他悠闲地生活——他要当爸爸了。

现在养孩子的费用可不像是以前了,无形中的压力扑面而来。他决定辞职,自己开一家店。自己当老板肯定比打工强啊。

开海鲜店流程及步骤(新手爸爸的逆袭之路)(2)

看着满大街生意并不怎么样的火锅店,他决定开一家海鲜店。

可是毫无做生意经验的他在开业初期就遇到了不少问题:口味单一、海鲜种类少、顾客不稳定等等。于是他决定开业就直接进行大升级,店里没有顾客的时候,他就自己练习搭配海鲜的口味。

而且进货的时候也会打听哪些海鲜是市场上受欢迎的,鱿鱼、大虾、皮皮虾、墨鱼仔等等不同的海鲜该怎样烹制。又托朋友找了外地的海鲜大厨,提上几瓶好酒过去,学了不少好经验。

开海鲜店流程及步骤(新手爸爸的逆袭之路)(3)

店里又一次“开业”了,这次的优惠活动力度大,产品花样多。而且还在美团、饿了么等几个外面平台上同时上线。很快店里就开始忙起来了,晚上营业到将近2点。

开海鲜店流程及步骤(新手爸爸的逆袭之路)(4)

每天进货、清洗、准备酱料,晚上收拾摊子,清理厨房,打扫卫生。短短几个月,当厨师养的一身膘,也被他减得没有啤酒肚了。

现在店里的生意有了稳定的客源。虽然没有大酒店的高额流水,但是小店的生意就他做的风生水起。看着刚刚出生的孩子,他觉得一切都是值得的。

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