羊汤的正宗做法家常羊肉汤（今天教大家做滋补羊汤）

今天教大家做滋补羊汤，汤汁鲜美，羊肉不膻，美味营养又健康

正值秋冬交替，一场如期而至的大雪向我们宣告冬天的来临，气温骤降，冻雨来袭，这一切的一切都在告诉我我们今年的不寻常。虽然外面寒风刺骨，但充满暖气的屋里宛如春天，靠着暖气吃饭是北方独有的浪漫。不仅是暖气能够抵御寒冷，独属于冬天的美食也是多种多样，热腾腾的烤地瓜，甜糯的烤栗子，还有热腾腾的炖肉，更是从心里提供温暖。羊肉，也是秋冬不可或缺的一种食材，有些人会以为羊肉是容易上火的食材，不适宜秋冬食用，但其实正好相反，羊肉肉性温和，非常适合秋冬食用，并且羊肉营养非常丰富，特别适合一到秋冬身体虚弱，手脚冰凉的人群，或者脾胃虚弱的人群来进行营养的补充，秋冬多吃羊肉对身体好。

人们在秋冬推崇羊肉，其实不只是羊肉，羊的其他内脏器官也是非常好的营养来源，羊肚、羊心、羊肝、羊肠等，都是富含维生素的食材，羊肝同样对于眼睛有很好的作用，羊内脏含有丰富的蛋白质、脂肪，特别适合秋冬，御寒又能够提供能量，尤其在比较寒冷的地区，羊内脏更是一种广受欢迎的食材。羊杂的的做法也是多种多样，也可以直接爆炒，可以红焖，可以烧烤，最有名的做法当属回民地区的羊杂汤，清香奶白的汤头，柔韧有嚼劲的羊杂，配上一个普通的白面饼，在寒冷的冬天别有一番滋味。

羊汤

配料：羊排300g、牛骨1400g、羊杂400g、食盐4勺、味精1勺、白胡椒粉1勺、香菜2根、大葱1根。

烹饪步骤：

步骤1：将所有新鲜的肉类清洗干净，分别装入容器中备用。

步骤2：将羊排肉切成大片备用，或者也可以选用比较瘦的羊肉。

步骤3：起锅烧水，将清洗干净的牛骨放入锅中，水量要能够没过骨头。

步骤4：将煮好的牛骨用清水冲洗干净备用。

步骤5：将去掉血水的牛骨冲洗干净，放入深底容器当中，加入没过骨头的清水继续炖煮。

步骤6：将切好的羊肉片和洗干净的羊杂焯一下，洗去血水，放入清水中。

步骤7：将洗去血水的羊肉与羊杂放入炖煮牛骨的锅中，炖煮至羊肉彻底软烂。

步骤8：将锅中的牛骨取出，剩下的汤汁盛入碗中，根据自己的口味放入盐，味精（可不放），白胡椒，香菜和葱花。

小贴士：

1.炖煮汤底最好使用羊骨头，如果羊骨头不好买可以用牛骨代替，但是汤的颜色会略有区分。

2.羊杂可以买已经处理好的，这样会节省处理的时间。

3.汤在炖煮的过程中可以添加水，一定要加开水，这样不会影响整体汤底的味道。