松露为什么如此珍贵（松露味道难闻长的丑）

松露很多人听说过，但是吃过的很少。大部分听说或者认识松露都是在电视或者新闻上。浅显的认知就是松露是高档食材很贵，只有在高档餐厅的有钱人才能吃的起。

普通松露价格走势

我们先来看下最近松露的价格走势，这个只是普通松露的价格走势，也是最基础的价格，也就是这个价格个人不一定能买到。7日均价267.36元，最低价249.74元，最高价289.3元。现在大部分去市场买一斤排骨都得犹豫下。看来松露的确是贵，大部分没吃过是正常的。要是去餐厅吃饭，配菜里有松露，那这顿饭吃的又得肉痛了。

松露

为了通俗易懂，可以简单的把松露理解为一种菌，就像蘑菇一样都是菌。那为什么都菌偏偏松露那么贵呢？

松露找松露

猎犬找松露

首先来说，物以稀为贵，松露目前还不能实现人工种植，对环境要求也很苛刻，导致产量稀少，采摘通常要借助猎犬或者松露，单纯的依靠人工来找很难，东西是通过味觉来发现松露的。因此欧洲人将鱼子酱、鹅肝酱、松露并列为“世界三大珍肴”有了头衔身价也就理所当然的倍增了。大家有没有发现一个问题，资本主义国家真是厉害，一些看上去普通的东西往往到了他们嘴里就不一样了。这些大概是历史遗留下来的问题，在这里就不赘述。

黑松露 白松露

松露长的样子也实在是不好看，像石头、像煤球、像某种普通的菌类，大小也各有不同，形状各异。味道嘛，说是普通也算特殊“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味”也可以理解为多重的复合味道。长的丑没关系，自身有特点，并且有喜欢这种特点的人，让它终究发光了，也是很多人追棒的一种食材。

松露点心

松露常见的有两种，一种是黑松露，另一种是白松露，白松露比黑松露更加的稀少，味道更好一些，香气更足。界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。两者身价有着天壤之别。据新闻报道，2010年11月，“赌王”何鸿燊以破纪录33万美金，即约港币250多万元，标下两颗共重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露菌和莫利塞白松露菌。这是澳博连续第四年在澳门新葡京酒店举办意大利白松露菌国际慈善拍卖晚宴。资本玩的游戏，我们普通人看看就可以了。

个体较多的松露

再来说下松露的食用价值，松露含有丰富的蛋白质，以及多种氨基酸，对人体保健有着一定的帮助。至于对身体帮助到底有多大呢，我想大家将鱼翅和鸡蛋对比一下大概可以清楚了。大家如果真的想尝一下松露的美味，可以自己买点，简单的吃法实惠的吃法也有，松露炒鸡蛋、松露煮汤、松露就面包、松露炒饭，如果是口袋比较鼓的朋友去高档餐厅试试松露鹅肝、松露鱼子酱，看看“世界三大珍肴”融合在一起究竟是怎样的美味。

松露炒饭

松露鹅肝

松露到底值不值得吃，我不知道，吃过的朋友可以说说您的感受，没有吃过朋友可以说说的您看法。世界很大，美食很多，总有一些值得我们尝试，一饱口福。