水萝卜泡菜是怎么做的

主料萝卜300g，我来为大家讲解一下关于水萝卜泡菜是怎么做的?跟着小编一起来看一看吧!

水萝卜泡菜是怎么做的

主料

萝卜300g

辅料

生姜50g

蒜瓣5个

八角1个

花椒10几粒

高度白酒20ml

盐适量

做法步骤

1.找一个干净的，无水无油的小罐子，把萝卜切成条放进去，腌泡菜第一罐一定要用白萝卜腌，泡5-7天，把泡菜水做好，后面就可以随意腌其他菜了，泡2-3天就酸了能吃了。

2.把生姜切块，蒜整粒放进去，八角和花椒也放进去罐子。

3.加入凉白开，没过萝卜，加入高度白酒和盐，盐按照比平常炒菜稍微咸一点就可以了。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，让它慢慢发酵5-7天，尝一下萝卜觉得酸度够就行了。第一罐的萝卜因为用来做泡菜母水，泡的时间长，所以软，通常不吃，萝卜捞出来丢掉，直接用做好的泡菜水泡第二罐，这个时候泡个2-3天就能吃啦。