砂锅粉丝丸子汤家常做法(肉末蛋粉丝汤五分钟就能上桌的美食)

砂锅粉丝丸子汤家常做法(肉末蛋粉丝汤五分钟就能上桌的美食)(1)

By 秋乎

用料

  • 粉丝 1把
  • 肉末 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 葱 1根
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 鱼露 1勺
  • 蚝油 2克
  • 食用油 适量
  • 猪油 2汤勺
  • 生抽 1汤勺
  • 胡椒粉 适量

做法步骤

砂锅粉丝丸子汤家常做法(肉末蛋粉丝汤五分钟就能上桌的美食)(2)

1、粉丝先用开水浸泡

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2、两个鸡蛋打进盆里

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3、加入一点盐、食用油,搅拌均匀

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4、肉末加一点盐和蚝油拌匀

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5、锅中放入适量油(猪油或者食用油都可以)

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6、油热舀一勺蛋液

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7、一定要小火,待蛋液起泡稍微凝固

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8、放入肉末在蛋液中间

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9、快速的用锅铲和筷子将蛋液卷起来

砂锅粉丝丸子汤家常做法(肉末蛋粉丝汤五分钟就能上桌的美食)(11)

10、把肉末包住不要掉出来就好,每煎完一个先放盘中

砂锅粉丝丸子汤家常做法(肉末蛋粉丝汤五分钟就能上桌的美食)(12)

11、再依次将蛋包肉煎至两面金黄,然后盛出

砂锅粉丝丸子汤家常做法(肉末蛋粉丝汤五分钟就能上桌的美食)(13)

12、锅中倒入适量清水,放入粉丝,加入2汤勺猪油

砂锅粉丝丸子汤家常做法(肉末蛋粉丝汤五分钟就能上桌的美食)(14)

13、再将蛋包肉放入一起煮2-3分钟左右, 放入盐、味精、鱼露、生抽、胡椒粉

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14、最后放入香葱即可

小贴士

煎鸡蛋的时候一定要小火,在稍微凝固的时候包起来,太熟就不好包了... 清水建议多放些,因为粉丝出锅后会吸水,到时汤就会没有那么多

粉丝的营养功效

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。凉拌更佳。

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