煮粽子是用热水还是用冷水煮（用冷水还是热水）

端午节吃粽子是传统，小的时候，亲戚朋友之间，煮好了粽子，会互相赠送。礼尚往来的同时，也可以换换口味，还可以顺便讨论一下，包粽子，煮粽子的心得。你家是“红枣的”，我家是“豆沙的”，他家是“蜜枣的”……

我们北方小时候做的粽子，都是“甜味”的，那时候少有人做“咸粽”。品种也还没有现在这么多，现在不但有甜粽，咸粽，还有一些“新奇”的，比如“脐橙粽”“榴莲粽”……

粽子像一件艺术品，我特别喜欢粽子的样子。碧绿的粽叶，裹着煮好后晶莹的糯米，再加上几颗喜人的红枣，一看就特别有胃口。我经常包简单的，三角形的粽子，三个角上各有一颗红枣，或者是蜜枣。煮好后打开放到碗里，香喷喷的糯米，渗透进去了粽叶特有的清香，再裹上一层白糖，特别的好吃。

端午期间，很多人都想要“大显身手”，自己包粽子吃。会的人自然觉得不难，但是不会的，包粽子就是首先要解决的难题，学会了包，还要再学习怎么煮。如果包得不好，煮出来不好看，甚至“露馅”。如果煮得不对，也很有可能煮成一锅粥。

今天分享一下粽子的做法，和煮粽子要注意的3要点。

粽子的做法：

1，糯米洗干净以后，加水浸泡一个小时。

2，粽叶剪掉头尾，清洗干净后，放入清水中，煮10分钟，这样粽叶在用的时候，不容易开裂，有韧性。

3，放入喜欢的配料，比如红枣，蜜枣等。和糯米一起包起来，包法很多，只要最后不漏米就可以，包好后用棉线绑住。如果是包咸肉粽等，肉需要提前腌制。

4，把粽子放入高压锅中，加入清水，大火烧开后，小火煮一个半小时，不要接着打开吃。要浸泡一晚上，第二天吃最好吃，粽香更浓，口感也更好。如果着急吃，也至少要浸泡2个小时以上才可以。

煮粽子4个要点：

第1点：粽子要排列好了放，不要乱放，要保证粽子不要在锅中翻滚。如果粽子在锅中翻滚，煮出来不紧实，如果包得不太好，还有可能直接散开。所以，粽子最上面，要放个篦子，篦子上面，放上个重点的不怕煮的东西，比如一碗清水。

第2点：包粽子剩下的粽叶，也不要浪费掉，还有一个很好的用处，就是可以铺到锅底，这样可以防止糊锅，也更有粽香。

第3点：煮粽子的时候，加的水一定要没过粽子，如果粽子多，水要没过5厘米左右。如果少，也至少要没过粽子，这样煮出来才能煮透，没有白心。煮的时候冷水下锅煮就可以。

第4点：不同口味的分开煮。

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