脆皮芋头的做法(脆皮芋头怎么做)
主料:芋头500克辅料:植物油适量、豆瓣酱15克、醋15克、砂糖、15克、生抽10克、水淀粉适量、蒜瓣3个、葱花少许、料酒10克、香油少许,我来为大家讲解一下关于脆皮芋头的做法?跟着小编一起来看一看吧!
![脆皮芋头的做法(脆皮芋头怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/594813218.jpg)
脆皮芋头的做法
主料:芋头500克。
辅料:植物油适量、豆瓣酱15克、醋15克、砂糖、15克、生抽10克、水淀粉适量、蒜瓣3个、葱花少许、料酒10克、香油少许。
芋头去皮切小块。
放入蒸笼里蒸至软烂,大概蒸30分钟。
把蒸好的芋头放入保鲜袋里。
用擀面杖擀成芋头泥。
重新用模具定型,为了脱模方便垫了保鲜膜。
冷藏过夜后取出切成小块。
锅中加热植物油,油温一定要高点,放入芋头快速炸脆外皮。
捞出用厨房纸巾吸走油份。
再次加热油锅后,把芋头复炸。
捞出后摆在盘里。
准备浇汁:一个小碗里准备好适量水淀粉,一个小碗里加入料酒、醋、砂糖、生抽拌匀。
另起油锅,爆香豆瓣酱和蒜末。
加入适量清水煮沸。
加入水淀粉勾器。
淋上香油即可。
把煮好的浇汁淋在炸好的芋头上。
撒上葱花即可。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com