鸡蛋韭菜怎么炒好吃窍门（超好吃的韭菜鸡蛋炒粉条）

对于无肉不欢的人来说，下饭食谱里必有韭菜。有了它，没肉也香极了！

韭菜自带辨识度超高的独特香味，还具有补肾、健胃和提神等功效，被中医称为“洗肠草”的它，可真是个宝贝。

作为山东人，我从小就特别爱吃韭菜，不管是韭菜馅儿饺子，还是韭菜馅儿饼，或者炒韭菜，怎么吃都爱吃，不知道有没有韭菜爱好者一起啊~

今天分享一道零失误的韭菜做法，太好吃太下饭了，关键是不需要太多调料，你不会有吃调料的感觉，尽情感受它那原始又野性的香味吧！哈哈哈哈哈。

食材：韭菜、鸡蛋、粉条

调料：蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐

做法：

1、准备食材：韭菜洗净切小段、粉条温水泡软再剪成段、鸡蛋打散炒好备用。图中用的是红薯粉条，这种口味偏重的下饭菜，用红薯粉条最合适，它能驾驭得了。

2、油热爆香蒜片，干辣椒，放韭菜段。这道菜建议不要放葱，韭菜和葱的味道会有点冲突，有大蒜和干辣椒就足够了。

3、翻炒均匀后，放炒好的鸡蛋，和泡软的红薯粉条。红薯粉条建议泡到没有硬心，因为这道菜炒制的时间很短，粉条不会在锅里太久，如果没有泡软，吃起来会有硬心哦。

4、稍微炒几下，加生抽、老抽、盐。在北方，这三样调料大概是使用率最高的了，不过确实很好用，生抽带来咸鲜，老抽上色还能带点酱香，盐用来调个咸淡。

5、快速炒匀，就可以关火出锅了。韭菜不能炒的时间太长，断生就可以，否则会炒得太过软烂没有口感，所以整个儿过程都很快，哈哈，这道菜还蛮锻炼手速的呢。

开饭啦！韭菜鸡蛋炒粉条，用的调料非常少，但是好吃到我和老宁抢着吃这一盘菜，真的一点不夸张，吃起来就是用抢的，因为太好吃了，完全是食材的原香味，没有过度烹饪。

就着自家蒸的馒头，嗯，这就是在家吃饭的感觉，吃的简单一点不豪华，但是好吃，又吃着舒服，其实今天应该还有一碗粥，但是饿的等不及熬粥了，哈哈，你们有过这样的经历吗？

这道菜，是我家的常备快手菜，有时候不知道吃什么了，那就是一份韭菜鸡蛋炒粉条，百吃不厌。

居家过日子，很多时候不会吃大餐盛宴，粗茶淡饭就很好，最普通的食材，最简单的做法，吃起来是踏实安心的感觉。

记得有一位朋友，她不管多忙，都坚持自己做饭，哪怕只是一碗清汤面，也吃得有滋有味，这就是人们最喜欢的“烟火气”吧，生活中的幸福感离不开这种“烟火气”，正如老一辈说的，日子过得怎么样，看看厨房就知道了。

一家人在一起能开开心心做饭吃饭的，日子都过得很幸福，不管吃得有多简单，重要的是这份温馨和舒适。

我是老猫，家有大厨老宁，我们是一对80后老夫妻，分享好做又好吃的家常饭菜。

祝你们生活愉快，下期再见~

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