炸油条的面怎么和（需要怎么操作）

先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水（冬天温水）中搅匀倒入面粉中，活成面团揣制光滑（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来，我来为大家讲解一下关于炸油条的面怎么和?跟着小编一起来看一看吧!

炸油条的面怎么和

先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水（冬天温水）中搅匀倒入面粉中，活成面团揣制光滑。（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。

封起来的面团每隔20分钟揣一次，直至光滑，一共揣三次。

最后一次将面揣光滑后，抹食用油，继续保鲜膜封起，放在阴凉处，醒面至少4小时。（最好晚上和面放入保鲜柜中一晚，第2天早上使用效果最佳）

醒好的面拿出，用面杖擀到厚薄均匀宽窄一致，切成5公分左右的条。

两条面叠起来，用筷子在中间压实，拉开放进油锅，慢慢炸。用筷子不停的搅动，使油条受热均匀，炸至表面金黄即可。