小兔子草莓生日蛋糕(安佳佳倍容易圣诞季)
今天用经典的小四卷配方加入红丝绒液,做个超级简单,又有圣诞气氛的红丝绒小蛋糕,给即将到来的圣诞节增加点节日气氛。 红色的红丝绒蛋糕绝对是圣诞季点单率最高甜品之一, 裸蛋糕,不用抹面,不怕卷裂,好看又好吃,圣诞蛋糕就是她了!再用奶香浓郁,轻松打发,新西兰原装进口的“安佳淡奶油”做简单的裱花,松软的戚风红丝绒蛋糕胚,不用抹面,做法也简单,而且好看又好吃。
By 北纬yhz
用料
- 低筋面粉 40克
- 玉米油 40克
- 纯牛奶 40毫升
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 40克
- 柠檬汁 几滴滴
- 装饰:
- 安佳淡奶油 150克
- 白砂糖 12克
- 草莓 3个
做法步骤
1、准备食材。
2、红丝绒液、纯牛奶、玉米油混合充分搅拌至乳化。
3、筛入低筋面粉,z字法拌到看不到干粉,不要过多搅拌,避免起筋影响口感。
4、蛋黄和蛋白提前分离,蛋白放入冰箱冷藏或冷冻。分离出来的蛋黄倒入红丝绒面糊中,同样z字法拌匀,不要过多搅拌。
5、搅拌好的面糊提起蛋抽呈自然滴落的状态,放一边备用。
6、取出蛋白,加入几滴柠檬汁,打蛋器高速打发,白砂糖分三次加入蛋白中,打至提起打蛋器呈直立尖角状态,这里不想象做蛋糕卷那样,蛋白打硬一点也是可以的。
7、打发好的蛋白爽细腻光滑。
8、蛋白爽分2到三次加入红丝绒面糊中,刮刀从底部往上翻拌均匀,不要画圈,动作要快。
9、搅拌后的面糊也是细腻光滑的,如果此时出现很多泡泡,那就是消泡了。
10、倒入28*28模具中,表面刮平,轻震两下,震出起泡。
11、烤箱上下火170度提前预热,烘烤时间为18分钟,烘烤时间需要根据自家烤箱的实际温度调整烘烤哦!
12、烘烤结束后晾凉,用圆形模具印出小圆形蛋糕胚,如果有模具模具就最好了。
13、接下来我们打发淡奶油,淡奶油还是选择家中常备,新西兰原装进口的安佳淡奶油,稳定持久,烘焙小白也能轻松打发!
14、装入裱花袋,选择自己喜欢的变化嘴,挤在蛋糕胚上,三片为一组,顶部同样挤上奶油。
15、顶部在放上草莓装饰下,圣诞红丝绒蛋糕就完成啦!
16、蛋糕胚中,有了安佳淡奶油的加入,让蛋糕口感奶香浓郁,而且口感柔滑!
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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