最不容易区分的几种鱼(被误解最深的一种鱼)

大海,孕育着很多生命,也给我们的餐桌提供了很多美食。鱼,虾,蟹等,形态千奇百怪,形形色色,价钱从便宜到昂贵,口感也是各有不同,但是不管是海里的鱼还是虾,营养价值都是很高的,它们都属于高蛋白,低脂肪的美食。

最不容易区分的几种鱼(被误解最深的一种鱼)(1)

安康鱼应该是长相比较丑的一种鱼了,因为长相比较丑,又名蛤蟆鱼。别看安康鱼长得丑,但它肉质鲜嫩,并且没有小刺,浑身上下都是雪白的蒜瓣肉,易消化。但是安康鱼富含胶质,低脂肪,低热量,是营养价值极高的一种“深海鱼”。因长相丑被人嫌,才9元1斤,比带鱼还好吃

准备食材:安康鱼,豆腐,葱,姜,蒜,盐,葱花,醋,料酒。

最不容易区分的几种鱼(被误解最深的一种鱼)(2)

第一步:首先用盐,把鱼表面的黏膜搓洗掉,然后把鱼内脏清除干净。在清理鱼内脏时,注意鱼肝不要扔掉,安康鱼的鱼肝特别的鲜嫩,具有“海中鹅肝”的美称。

最不容易区分的几种鱼(被误解最深的一种鱼)(3)

第二步:用厨房剪将鱼肉剪成小块,因为安康鱼是一种软骨鱼,并且它表面比较滑,比起用刀切,用剪刀剪更快,更安全一些。锅内加水烧开,放入鱼肉焯水,大火煮开后,将表面的浮沫撇除掉,然后将鱼肉捞出控水。

最不容易区分的几种鱼(被误解最深的一种鱼)(4)

第三步:热锅加油,油热后,放入葱姜蒜炒香,轻轻摇动锅把手,使油滋润一下锅。

最不容易区分的几种鱼(被误解最深的一种鱼)(5)

第四步:放入控干水分的鱼块,大火煸炒出鱼肉内的水分,然后加入适量的热水,水要没过鱼肉,加入适量的料酒大火煮开,然后再把浮沫撇除掉。

最不容易区分的几种鱼(被误解最深的一种鱼)(6)

第五步:下入切好的豆腐块,翻拌均匀,大火煮开后,改成中小火炖20分钟,然后加入适量的盐,再炖10分钟。出锅前加点香醋,去腥提味。

最不容易区分的几种鱼(被误解最深的一种鱼)(7)

装盆后,撒点葱花点缀一下,网友大赞这道安康鱼炖豆腐,家常做法,营养美味,相比经过煮,蒸,烤一番折腾的鳗鱼来讲,还是安康鱼的做法比较简单,最关键的是寓意特别吉祥,寓意:福寿安康,绝对完美胜出。

1、安康鱼做汤好吃

安康鱼做汤很好吃,在制作时要把安康鱼处理好,然后切成块状,在锅中放油放入葱炒香以后把鱼块放入炒制一下,然后加盐和料酒,炒匀以后全部取出倒入砂锅,加入适量的清水,用大火烧开再用小火慢慢炖制,两个小时以后安康鱼汤就能做好,可以取出食用。

2、安康鱼炖豆腐好吃

安康鱼炖豆腐也很好吃,在炖制以前要把安康鱼切块入锅焯烫,焯的时候可以加入适量的料酒,能去掉鱼的腥味,焯好以后,在炒锅中放油加热以后放入少量的葱与姜和辣椒,再加入鱼块炒制,然后加入清水和生抽,开始炖制,在鱼快要炖好的时候,加入切好的豆腐块一起炖熟加食用盐调味即可出锅食用。

3、安康鱼红烧好吃

红烧安康鱼也很好吃,在制作时,也要把安康鱼切成块状,而且要用盐和白糖以及生抽与醋等调味料制成红烧汁,在炒锅中加油放葱姜炒香以后把鱼块放入炒制,接着要倒入制好的红烧汁,等鱼块上色以后加入清水和食用盐,然后盖上锅盖炖制,等汤汁收浓,鱼块入味以后就能出锅食用。

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