毛豆的18种做法（颜色碧绿还入味）

毛豆此种做法，颜色碧绿还入味，连皮都能吃，每次煮2斤都不解馋！

前段时间带着孩子回家过暑假，农村家家户户门前都长着翠绿翠绿的毛豆，只可惜毛豆米还不够饱满。这都回来半个月了，心里想着家门口的纯天然绿色蔬菜这会儿应该可以吃了吧！这个季节，农村的玉米、花生、毛豆正是即将丰收的季节，比起大鱼大肉，一盘五香花生、一盘盐水毛豆、煮几个新嫩的玉米，是农村人解暑纳凉最受欢迎的小吃食材了！

而在城里，毛豆同样是大排档、夜宵、家庭餐桌的素食主角儿，天热没有食欲，煮上一锅盐水毛豆，既是零食又是菜，营养又饱腹！毛豆是黄豆的童年时期，富含植物性蛋白、维生素C、矿物质元素以及丰富的膳食纤维，可以改善人体的新陈代谢，促进肠胃蠕动，美容护肤还能减肥瘦身。毛豆含有的卵磷脂还是大脑发育不可缺少的营养成分之一，可以增强记忆力和智力水平，因此也要多鼓励孩子吃毛豆哦！

盐水毛豆做法很简单，可是要做的像外面卖的一样颜色碧绿、鲜香入味，还是需要几个小窍门的，今天就跟大家分享一种盐水毛豆的做法，不仅颜色漂亮、入味，而且毛豆嫩的话连皮都能吃掉，比外面买的还好吃！

食材：毛豆、香葱、生姜、大蒜、八角、花椒、香叶、盐、蚝油、食用油。

【步骤】1、买来的毛豆用盐使劲搓洗几遍，用剪刀剪去两头，这样会更加快速入味。

2、葱、姜、蒜切好备用，准备一些八角、花椒和香叶。香叶一片就够了，用过了反而抢了味儿。

3、锅中倒入少量食用油，倒入八角、花椒、香叶炒出香味，再倒入葱、姜、蒜翻炒均匀。

4、倒入毛豆翻炒均匀。毛豆裹上油脂是颜色碧绿的方法之一。

5、加入没过毛豆的清水，加入盐和蚝油大火煮。一开始煮就加入食用盐是毛豆颜色碧绿方法之二。

6、大火煮开，继续煮15分钟。整个过程不要盖盖子，这是毛豆颜色碧绿的方法之三。

7、煮好的毛豆倒入深口碗中，时间足够的话浸泡一两个小时再吃就很入味了。

喜欢吃花生的，可以将鲜花生和毛豆一起煮，能吃辣椒的还可以添加一些小米辣。煮好的毛豆往往不知不觉就吃掉了一大碗，皮嫩的连皮都能吃，感觉每次买2斤都不够解馋的！不管作为下酒菜，还是追剧零嘴儿都是不错的选择！

【小贴士】毛豆虽好吃，可是脾胃虚弱者，消化不良者一次不要吃太多，以免引起腹胀！

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#夏季养生正时#

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