dha与亚麻酸的关系（亚麻酸与DHA的关系）

α-亚麻酸与DHA既有区别，也有联系，其区别有以下几点：

身份不同：α-亚麻酸是DHA的母体。α-亚麻酸经脱氢与碳链延长，生成一系列代谢产物，其中最重要的就是DHA。

性质不同：医学上称α-亚麻酸为人体必需脂肪酸，而DHA不是。人体必需脂肪酸对人体生命特别重要，而人体自身不能合成，必需从外界补充。由此可见，两者对人体的重要性和补充的必要性存在很大差异。

来源不同：α-亚麻酸多来自植物油，如亚麻籽、紫苏籽及其它植物种子榨取的植物油，不含任何胆固醇，且纯度高，而DHA是从深海动物主要是深海鱼油中提取，是深海动物吃含有α-亚麻酸的海藻后代谢成含有DHA和EPA的脂肪，然后经过化学方法提取而成的。目前市场上DHA产品纯度不高，且含有胆固醇和大量饱和脂肪酸，同时受海洋污染的影响，含有重金属汞。

作用不同：DHA是大脑细胞的重要部分，但单独使用作用单一，又由于个体的差异，人体所需DHA的量有所不同，直接补充DHA有可能干扰人体的本身固有的代谢过程。而α-亚麻酸通过肝脏代谢成EPA和DHA，其量可根据人体代谢需要由肝脏调整，因而不会干扰人体固有的代谢过程。此外，其本身具有降血脂血压促进智力发育等诸多功能，对人体的好处远远大于单独补充DHA。

吸收率不同：α-亚麻酸是植物油脂，与人体亲和力强，易于吸收，而DHA属动物肝脏，人体不易吸收。

使用人群不同：α-亚麻酸适用于所有人群，而有些DHA产品孕产妇不宜。

尽管α-亚麻酸与DHA存在上述区别，但是它们之间还是有着很紧密的关系，α-亚麻酸与DHA同属ω—3系列多不饱和脂肪酸，具体类似的化学结构和生理特性，α-亚麻酸又名十八碳三烯酸，DHA又名二十二碳六烯酸。α-亚麻酸经脱氢与碳链延长，生成一系列代谢产物，其中最重要的代谢产物就是EPA和DHA。

根据（Burdge，GC.，and Wootton，S.A.2002）发表的报告中显示，ALA转化为DHA的转化率较高，高达8%。如果按照每天需要摄入300毫克DHA计算，需要每天摄入α-亚麻酸4.0克，即摄入8g亚麻油就够了。此外，要想实现理想的转化率，应该注意以下几点。

应该适量补充维生素E，防止多烯不饱和脂肪酸氧化。

需要适量的维生素B6加速上述转化。

α-亚麻酸应避免长时间高温，如煎、炸等，防止氧化变性。变性后的α-亚麻酸非但不能转化成DHA，还会产生有害物质，为适应中国人喜欢炒菜的习惯，最好是采用热锅凉油，快速加工，减少破坏。

应尽量少吃人造黄油和反式脂肪酸，它们会抑制α-亚麻酸向DHA的转化。

ω—6系列的亚油酸用量不能过多，因为两者会争夺共同的酶，会抑制上述转化。正常的 ω—6：ω—3为4:1最为合适。

α-亚麻酸进入人体后经过代谢可以产生DHA。所以α-亚麻酸是间接给人体补充了DHA。α-亚麻酸其实就是DHA的母体，在摄入α-亚麻酸后，可以根据胎儿、婴儿的实际需要自动转化为DHA。也就是说孩子需要多少，母体就供给多少。尤其到了孕晚期，胎儿有了代谢能力，不需要母体直接供给DHA。DHA是让人脑产生兴奋作用的营养物质，只要脑生长发育时需要多少自己代谢多少。如果直接补充DHA则会有补充过量的危险，这样反而会有不良作用。此外，由于海洋污染越来越严重，鱼类的重金属含量也逐年升高。最近，美国科学家的一项调查发现：服用深海鱼油(DHA）时间越长的人罹患前列腺癌的比例越高，这引起了人们对深海鱼油安全性的顾虑。所以，孕妇和产妇应该补充α-亚麻酸，而尽量避免直接补充DHA。

如果按照世界卫生组织的平衡标准，我国孕产妇每天应该摄入1300毫克的α-亚麻酸。如此大量的α-亚麻酸要从一般食物中摄取是不太现实的，因此需专项补充

α-亚麻酸，食用添加α-亚麻酸的食品补充ω—3。

以上营养学的解释可以看出，α-亚麻酸比DHA更安全。建议人们，特别是孕妇应适量补充α-亚麻酸，以满足胎儿的需求。

1997年，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的营养学家指出：合理的油脂摄入量，应占营养摄取总热量的30%左右。研究表明，以ω—6系不饱和脂肪酸为代表的亚油酸，成人只需1.5克/日左右即可满足需要，若超过6克/日，对人体有害。对健康成年人推荐的以α-亚麻酸为代表的ω—3系不饱和脂肪酸量为男性1.5克~6克/日，女性1.5克~5克/日。我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量远远不及世界卫生组织推荐量（每日1克）的一半，我国医学界和营养学界专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸。

α-亚麻酸含有三个双重结合因子，因此很容易被氧化，生成十分有害的过氧化脂质。因此，使用α-亚麻酸含量高的油脂时，要尽量避免煎、炸等烹调方式，最好使用冷拌的方法食用。

亚麻籽油是 α-亚麻酸最好的来源

亚麻籽油也叫胡麻籽油，亚麻油，是世界上最受青睐的保健油。据报道亚麻的营养价值如下：每100克的亚麻籽可出35-40克油。100克油中，饱和脂肪酸占5%，油酸占25%，亚油酸占20%，α-亚麻酸占50%也就是说，100克的亚麻油中，多不饱和脂肪酸中ω—3系列（α-亚麻酸）和ω—6系列（亚油酸）之比为2.5:1。这个比例对人体健康而言是比较理想的。