怎样分辨粉条的真假和好坏（粉条如何辨别真假）

#7月吃什么# 说到粉条，我觉得我最有发言权了。可以这么说，自打记事起，就是伴着粉条长大的。老家在农村，每天自家地里都会种一些红薯，到秋天的时候，把红薯收回来，做成红薯粉，等冬天不忙的时候，几家人在一起人工把粉条用漏勺给把红薯粉条做出来，纯手工粉条做出来就是好吃。下图是农村漏粉条的场景图

现在市场上粉条很多，都说是纯红薯粉条，实际上有些粉条里面是加有胶的，那么如何挑选出真正的纯红薯粉条呢，可以根据以下3点来判断：

真正的红薯粉条干之后，拿起一根，用手折一下，很容易断，因为在老家每年都会做很多红薯粉条，这条辨别方法是最常见的一种，可以说是很重要的经验；如果拿起一根粉条，折一下没断，还有韧性，可以肯定一定不是真红薯粉条。

纯红薯粉条很容易燃烧，用打火机点燃一根粉条，会看到其燃烧缓慢，没有什么刺鼻的气味，燃烧完的粉条灰烬用手搓一搓，灰烬很细腻，这也是一个重要的经验，在农村长大的没有不知道这一点的；如果点燃一根粉条，不符合上面所说，那就不要买了，肯定不是真的。

纯红薯粉条的颜色一般看上去是淡黄色，不透明，看上去也不光亮，有点儿发乌的感觉。而市场上的粉条并不像纯红薯粉条真实的样子，市场上的粉条颜色好看，光泽度高，看上去非常不错，其实这都是商家做出来的假象，就好比面粉加工出来发乌，而不是超市卖的比较白的样子，如果发乌的和比较白的面粉，你会选哪一个，道理是一样的。

在购买红薯粉条时，一定要根据以上3点来判断真假，如果实在买不到纯红薯粉条，老家有亲戚的，可以让亲戚每年给你做一些拿到城里来吃。

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