怎样分辨粉条的真假和好坏(粉条如何辨别真假)

#7月吃什么# 说到粉条,我觉得我最有发言权了。可以这么说,自打记事起,就是伴着粉条长大的。老家在农村,每天自家地里都会种一些红薯,到秋天的时候,把红薯收回来,做成红薯粉,等冬天不忙的时候,几家人在一起人工把粉条用漏勺给把红薯粉条做出来,纯手工粉条做出来就是好吃。下图是农村漏粉条的场景图

怎样分辨粉条的真假和好坏(粉条如何辨别真假)(1)

现在市场上粉条很多,都说是纯红薯粉条,实际上有些粉条里面是加有胶的,那么如何挑选出真正的纯红薯粉条呢,可以根据以下3点来判断:

1.用手折一下红薯粉条

怎样分辨粉条的真假和好坏(粉条如何辨别真假)(2)

真正的红薯粉条干之后,拿起一根,用手折一下,很容易断,因为在老家每年都会做很多红薯粉条,这条辨别方法是最常见的一种,可以说是很重要的经验;如果拿起一根粉条,折一下没断,还有韧性,可以肯定一定不是真红薯粉条。

2.打火机点燃红薯粉条看一下

怎样分辨粉条的真假和好坏(粉条如何辨别真假)(3)

纯红薯粉条很容易燃烧,用打火机点燃一根粉条,会看到其燃烧缓慢,没有什么刺鼻的气味,燃烧完的粉条灰烬用手搓一搓,灰烬很细腻,这也是一个重要的经验,在农村长大的没有不知道这一点的;如果点燃一根粉条,不符合上面所说,那就不要买了,肯定不是真的。

3.看粉条的颜色

怎样分辨粉条的真假和好坏(粉条如何辨别真假)(4)

纯红薯粉条的颜色一般看上去是淡黄色,不透明,看上去也不光亮,有点儿发乌的感觉。而市场上的粉条并不像纯红薯粉条真实的样子,市场上的粉条颜色好看,光泽度高,看上去非常不错,其实这都是商家做出来的假象,就好比面粉加工出来发乌,而不是超市卖的比较白的样子,如果发乌的和比较白的面粉,你会选哪一个,道理是一样的。

怎样分辨粉条的真假和好坏(粉条如何辨别真假)(5)

在购买红薯粉条时,一定要根据以上3点来判断真假,如果实在买不到纯红薯粉条,老家有亲戚的,可以让亲戚每年给你做一些拿到城里来吃。

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