自制月饼馅少油少糖（月饼馅剩下了不要浪费）

虽然中秋节还没有到，但今年我已经做了两炉月饼了，在中秋节来临之前就不打算做了，还剩余了一些月饼馅，得想个办法消灭它们，消灭食物我还是挺在行的，只要我想消灭就没有消灭不了的。

在网上看到了一个东北名吃，作为河北人我之前没有见过也没有吃过，是用打发好的鸡蛋清包裹着红豆馅做成的，我剩下的月饼馅是红枣味的，就用它代替了豆沙馅，第一次做自我感觉还可以，感兴趣的朋友们可以跟我一起看看是怎么用2个蛋清和剩余的月饼馅做东北名吃的，吃起来是香甜又绵软的。

雪绵豆沙

【所需食材】蛋白2个，玉米淀粉15g，月饼馅适量。

我用2个蛋白做了4个成品，2个大的2个小的。

1、 将月饼馅分成小份，揉成球状，在玉米淀粉（另外取淀粉，不是配方中的玉米淀粉）里滚一圈。建议大家揉小一点，裹蛋白的时候容易裹，而且吃起来也不至于太甜。

2、 把蛋白和玉米淀粉放到碗里。盛放蛋白的容器一定要无油无水。

3、 用电动打蛋器打发蛋白，将蛋白打至小尖角状态。也就是做戚风蛋糕时候蛋白的状态，用一根筷子插到蛋白中间，筷子不会倒。

4、 用勺子舀一些蛋白，把馅放在蛋白上，然后再用勺子舀一些蛋白，将馅完全盖起来。

5、 锅中放入适量的油，油烧热后放到锅里，炸至两面稍微变色即可。

6、 出锅后撒一些白糖。最好撒绵白糖，卖相好看，我家只有大颗粒砂糖了，凑合撒一下。

月饼馅剩下了不要浪费，裹两个蛋清在锅里一炸，一道甜点就成了。这个甜点的做法总体上来说是很简单的，需要注意的是蛋白的打发，蛋白一定要打发到位，这样在炸的时候才不会消泡。另外在裹馅的时候一定要用蛋白完全将馅裹起来。

这个甜点入口绵软又香甜，比我们吃的炸糕还要软，但是对我来说有点油腻了，可能是因为蛋白比较容易吸油，不能多吃，吃多了肯定会腻也会长胖，感兴趣的朋友们可以自己试一试。

我是小萌，喜欢做各种甜点和小吃，每天不定时地和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注我解锁更多的美食新技能吧！