自制月饼馅少油少糖(月饼馅剩下了不要浪费)

虽然中秋节还没有到,但今年我已经做了两炉月饼了,在中秋节来临之前就不打算做了,还剩余了一些月饼馅,得想个办法消灭它们,消灭食物我还是挺在行的,只要我想消灭就没有消灭不了的。

自制月饼馅少油少糖(月饼馅剩下了不要浪费)(1)

在网上看到了一个东北名吃,作为河北人我之前没有见过也没有吃过,是用打发好的鸡蛋清包裹着红豆馅做成的,我剩下的月饼馅是红枣味的,就用它代替了豆沙馅,第一次做自我感觉还可以,感兴趣的朋友们可以跟我一起看看是怎么用2个蛋清和剩余的月饼馅做东北名吃的,吃起来是香甜又绵软的。

自制月饼馅少油少糖(月饼馅剩下了不要浪费)(2)

雪绵豆沙

【所需食材】蛋白2个,玉米淀粉15g,月饼馅适量。

我用2个蛋白做了4个成品,2个大的2个小的。

自制月饼馅少油少糖(月饼馅剩下了不要浪费)(3)

1、 将月饼馅分成小份,揉成球状,在玉米淀粉(另外取淀粉,不是配方中的玉米淀粉)里滚一圈。建议大家揉小一点,裹蛋白的时候容易裹,而且吃起来也不至于太甜。

自制月饼馅少油少糖(月饼馅剩下了不要浪费)(4)

2、 把蛋白和玉米淀粉放到碗里。盛放蛋白的容器一定要无油无水。

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3、 用电动打蛋器打发蛋白,将蛋白打至小尖角状态。也就是做戚风蛋糕时候蛋白的状态,用一根筷子插到蛋白中间,筷子不会倒。

4、 用勺子舀一些蛋白,把馅放在蛋白上,然后再用勺子舀一些蛋白,将馅完全盖起来。

5、 锅中放入适量的油,油烧热后放到锅里,炸至两面稍微变色即可。

自制月饼馅少油少糖(月饼馅剩下了不要浪费)(6)

6、 出锅后撒一些白糖。最好撒绵白糖,卖相好看,我家只有大颗粒砂糖了,凑合撒一下。

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月饼馅剩下了不要浪费,裹两个蛋清在锅里一炸,一道甜点就成了。这个甜点的做法总体上来说是很简单的,需要注意的是蛋白的打发,蛋白一定要打发到位,这样在炸的时候才不会消泡。另外在裹馅的时候一定要用蛋白完全将馅裹起来。

自制月饼馅少油少糖(月饼馅剩下了不要浪费)(8)

这个甜点入口绵软又香甜,比我们吃的炸糕还要软,但是对我来说有点油腻了,可能是因为蛋白比较容易吸油,不能多吃,吃多了肯定会腻也会长胖,感兴趣的朋友们可以自己试一试。

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我是小萌,喜欢做各种甜点和小吃,每天不定时地和大家分享好吃的食物,如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注我解锁更多的美食新技能吧!

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