老干妈创立感悟（波澜风起立青云）

从白手起家到声名远扬，再到如今的渐露颓势、危机四伏——陶华碧还能继续坚持“不上市、不宣传、不融资”的传统吗？——前言

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陶华碧的人生并非一帆风顺。

1947年，陶华碧出生在贵州省遵义市湄潭县一个偏僻的小山村。

家里一共八姐妹，她是最年轻的那位。

她只读到小学三年级，家里就没钱再供她读书了。于是她只能在家做饭劈柴度日。

好学的她开始研习起了厨艺：

尝百家味，讨众家技，做出一手好菜。尤其是调味品，更显其长。

随着陶华碧年纪渐大，她的父母也没指望她能出人头地：

在当时的条件下，嫁个好人家，或许是最好的选择。

（这张照片不说家喻户晓，至少也是路人皆知了）

20岁时，陶华碧嫁给了一名地质队队员、

可没过几年，丈夫就意外病逝了。扔下了她和两个孩子。

为了生存，她决定去外地打工和摆地摊。

她用省吃俭用攒下来的钱，还有四处捡来的砖头，盖起了一座简陋的餐厅，名为“实惠餐厅”。

她的传奇故事，由此展开。

白手起家

实惠餐厅专卖凉粉凉面，为了佐餐，陶华碧专门制作了辣椒酱，用来拌河粉。

这不做不知道，一做吓一跳。

陶华碧做出来的辣椒酱风味独特、辣得恰到好处，用来拌粉正合适。

顾客们不仅为她的凉粉而来，更是为了她的辣椒酱而来：这方圆几里就没尝过这么好吃的辣酱。

除了出品好吃，心肠好也是陶华碧的特点。

一位附近学校的中专生，家穷，常到她最早时摆的店上吃粉，她知她的家世后，不收钱。

结果那位小伙子，还常带其他同学来吃。大家觉得陶华碧心肠好，干脆叫她老干妈。

谁也没想到，这在日后，便成了公司的金字招牌。

陶华碧的“实惠餐厅”，就这么一路做大了起来。

有一天陶华碧起床时，突感头晕，那天她就没有去市场买辣椒。

没想到顾客一听没有辣椒酱，掉头就走。陶华碧也在其中，窥见了辣酱潜在的商机。

她潜心研制起了辣酱，使其风味更加独特，顾客在光顾的同时，也习惯了买点辣酱回家吃。

自从陶华碧卖起了辣椒酱，情况就变得一发不可收拾了起来：

餐厅原来卖的是凉粉，因为辣椒酱实在太过红火，反倒不像餐厅，更像是商店了。

凉粉生意每况愈下，辣椒酱生意反而节节攀升。

最终让陶华碧狠下心来专门卖辣酱的契机，是她有一次出去吃饭的时候。

她发现这家餐厅用的辣椒酱，竟然是自己做的。

吃惊之余，陶华碧一连走了10多家卖凉粉的餐馆，发现他们做佐料的麻辣酱居然都是从她那里买来的。

（谈起过去，陶华碧依然豪气万千）

既然辣酱这么受欢迎，那就贯彻到底好了。

陶华碧关闭了苦心经营多年的餐厅，借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人。

从而办起了食品加工厂，专门生产辣椒酱，定名为“老干妈麻辣酱”。

可辣椒酱需要打开销路，才能生意兴隆。

当时的陶华碧，就背着做好了的辣椒酱，去食堂、去餐厅进行试销。

不过一周的时间，那些试销商便纷纷打来电话，让她加倍送货。

结果，她的“老干妈麻辣酱”很快就在贵阳市稳稳地站住了脚根。

当时正值90年代，大量贵州人出省打工。

思乡心切的他们，往往会带上一瓶老干妈。

同事之间分享家乡特产，老干妈凭借其过硬的实力，很快就受到了各省人民的欢迎。

老干妈就这样乘着时代的东风，打开了市场，越做越大。

声名远扬

老干妈做大，不是没有道理的。

对内，老干妈靠的是“真情”。

老干妈做大后，陶华碧没有远离员工，相反的，她一如既往地“以诚待人”。

她首创的“亲情化管理”，至今仍为人所称道。

老干妈拥有1300多个员工，她竟然能叫出60%的人名，并记住了其中许多人的生日。

每个员工的生日到了，都能收到她送的礼物还有一碗长寿面加两个荷包蛋。

每个员工结婚时，她必定要亲自当证婚人。

每当有员工出差，她还总是像老妈妈送儿女远行一样，亲手为他们煮上几个鸡蛋。

一直把出差的他们送到厂门口，直到他们坐上了公交车后，才转身回去。

正是这种“亲情化管理”，让老干妈公司上下凝聚力空前强大。

在公司里，没有人叫她董事长，全都叫她“老干妈”。

极少有人愿意离开，即便有些人因为某种原因走了，到了别处一体验那种缺少“人情味”的管理，也想回来。

对外，老干妈靠的是“诚信”。

早年曾供应老干妈辣椒的贵州椒农，每次供应的都是最好的辣椒：

“如果被她（陶华碧）发现辣椒质量太低，以后都做不了她的生意了。”

800件（每件32瓶）老干妈发现质量问题，陶华碧毫不犹豫地下令全部回收，并且集中销毁。

广州经销商赢下了与陶华碧的赌约，真的一年创下了3000万营业额。陶华碧两眼不眨立刻按照约定送了一台奔驰给他。

此外她更是每年都依法交税，从来没有拖欠过一次，从来不拖欠国家一分一厘。

曾多次被贵州省国家税务局和地方税务局，共同评为“A级纳税信用企业”。

对内真情，对外诚信，正是这些可贵的品质，让老干妈一路做大做强。

老干妈曾名列”中国私营企业50强“第5名。

2011年实现增值税10856万元，首次突破亿元大关，比2010年同期增长13.5%。

你很难想象，这些成就都是一个没文化老太太创造的。

她也凭借着巨大的个人影响力，当选了奥运会火炬手。

贵州省人大代表。

老干妈也火出国外，有华人的地方，就有老干妈。

甚至连外国人也深陷老干妈其中，不能自拔。

当然了，陶华碧最著名的，还是那段“三不言论”。

也就是“不上市、不宣传、不融资”。

“不上市、不融资”：

陶华碧曾表示，她教育儿子千万千万不要入股、控股、上市、贷款，这四样一定要保证。

“不宣传”：陶华碧曾下令员工，明示老干妈不需要任何广告宣传，实力才是硬道理。

对此，有人欣赏陶华碧的魄力。

有人则惋惜老干妈“本可以做得更大”。

没有人能证明陶华碧这番决定是对是错，也许只有时间能告诉我们答案。

如今时间告诉我们：陶华碧这三项铁律，有一项，已经打破了。

渐露颓势

时间来到2014年，47年出生的陶华碧，已经67岁了。

年事已高的她，决定放手让儿子们接管老干妈。

工商信息显示，陶华碧从股东中删除，大儿子李贵山持股49%，小儿子李妙行持股51%。

也许是新官上任三把火，两位儿子就埋下了个地雷：

那就是将老干妈的辣椒由贵州辣椒，换成了河南辣椒。

为什么？因为河南辣椒便宜。

老干妈已经有许久没有涨价了。

不涨价的背后，是以不断替换原材料为代价“换”出来的。

可食物本来就是以味道先行，即使被你稳住了价格，又有什么用?

老干妈变了味道，大天朝的吃货们会不知道吗？网上早就有相关的讨论了：

（知乎）

（豆瓣）

（连虎扑都有）

陶华碧退休后，真的完全放手吗？

面对儿子换辣椒的行动，她真的允许吗？

我不知道，我只知道陶华碧退出后，老干妈的销量跟跳水一般暴跌。

根据淘宝、京东等电商数据显示，近几年来，“老干妈”的销售数据日渐放缓，今年上半年更暴跌30%，大不如前。

另一方面，受互联网的高速发展影响，新品辣椒酱层出不穷。

林依轮的“饭爷”辣椒酱、相声演员岳云鹏的“耗辣椒”辣椒酱等，都迅速成长并霸占了市场份额。

连核心原料都敢换的老干妈，未来该如何走下去？

危机四伏

如果说销量下跌是“内忧”的话，那么近年来老干妈遭遇的一系列意外则是“外患”了。

2016年5月，老干妈发现本地超市一款豆豉，虽然品牌、外包装均不同，但两者口感却高度相似。

警察经过调查，发现是老干妈的一名离职员工贾某，将老干妈的秘方泄露出去，使当事工厂能生产出味道相仿的酱料。

此事重创了老干妈。

经济损失了一千多万不说，最可怕的是目前尚未清楚到底还有没有厂家掌握秘方。

仿佛是昭示了什么一样，老干妈近年来除了人祸，连“天灾”也没有放过它。

2019年8月6日，贵阳老干妈厂区一厂房失火。

仅仅过了两周，2019年8月18日，贵阳老干妈厂区再次失火。

两次事故给老干妈造成了接近一亿元的损失，给本来就衰弱的老干妈来了一记重拳。

老干妈，这一伟大的民族企业，也许已经到了最艰难的时候。

何去何从

还记得陶华碧曾经的“三不”吗：不上市、不宣传、不融资。

如今，“不宣传”这条已经被打破了。

就在昨天，老干妈推出了第一条广告：

夸张的舞蹈和音乐，配上“魔性”的台词，引起了广泛关注：

再加上此前推出的“联名国潮”系列

可以看出老干妈是真的没法子了，真的需要广告宣传了。

如果老干妈继续低迷下去，出现破局者入股老干妈，也许只是时间问题。

陶华碧一手创立的老干妈，该何去何从？

时间同样会告诉我们答案。

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