梭子蟹炒年糕浙江（欢庆六一儿童节）

现在的梭子蟹还没到最肥美的时候，此时吃梭子蟹，只图一个抢鲜，膏黄及蟹肉都没有达到最丰满的状态。所以将梭子蟹与年糕一起炒制，蟹的鲜美被年糕吸收，包裹着梭子蟹的汤汁，年糕也会变得鲜美黏糯。

年糕谐音“年年高”，寓意人们的工作生活会步步高升，在中国的传统文化饮食中占有重要的地位。梭子蟹与年糕同炒，不仅色泽澄黄红润，味道鲜美，寓意也是非常美好，明天就是“儿童节”了，虽然我们早就过了儿童节的年龄了，但是我们要保持一颗永远的童心，童心未泯，生活简单，处处开心。

那么今天就提前过节，让我们将这道梭子蟹炒年糕做起来吧！

食材：梭子蟹 4只、年糕 300克、糖 5克、面粉 适量、料酒 半碗、老抽 1勺、生抽 2勺、大葱 半根

步骤：

1、将梭子蟹洗干净 ，开壳去腮去内脏，然后将蟹大卸八块，将切好的蟹块裹上些面粉。

2、热锅内放入些食用油 油温七八分时将裹着面粉的蟹块和蟹壳下锅炸至金黄。利用油的高温炸制，激出蟹肉蟹壳中的香味。

3、再加入切好的葱姜丝与蟹一起炒香，此时加入半碗料酒和一碗水，两勺生抽， 一勺老抽 一勺白糖，待汤汁烧开后下入准备好的芝士年糕。

4、待年糕变软吸足鲜美的汤汁时就可以关火出锅装盘啦。

蟹肉酥嫩饱满 ，年糕Q弹多汁 简直太好吃啦，将鲜美的汤汁拌入米饭中，不要太下饭哦！

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