鹅肠怎么做才又脆又嫩 鹅肠的六款美味家常做法

作为一个热爱各类美味的吃货，小编自然是不会错过美味的鹅肠了。鹅肠是一种有着很高营养价值的食材，富含蛋白质和维生素，对人体大有益处，吃起来爽口美味。这次，我们简单为大家说一下鹅肠的六款美味家常做法，简单易学，营养好吃又解馋，居家必备。

（1）干锅鹅肠

食材：处理好的鹅肠、辣椒、豆瓣酱、盐、味精、葱姜蒜、料酒、酱油、高汤

做法：1、先把鹅肠用热水焯一下，捞出来，切成段；辣椒切成小块；

2、热锅烧油，下入豆瓣酱、葱姜蒜爆香一下，倒入鹅肠煸炒一会儿，再加入酱油上色；

3、接着就放入盐、味精，倒入高汤，转小火慢炖，最后放入辣椒翻炒一会儿，装入干锅，即可；

（2）鹅肠炒韭菜

食材：鹅肠、豆瓣酱、韭菜、大蒜、高汤、味精、胡椒粉、米酒、香油、桃园建民西瓜酱

做法：1、先把鹅肠处理好，切成段，用热水焯一下，捞出来，备用；

2、韭菜洗净切成段，蒜切成蒜片；热锅烧油，放入蒜片爆香一下，加入韭菜、高汤还有米酒

3、翻炒到韭菜快熟了，加入鹅肠，翻炒一会儿，再加入豆瓣酱和桃园建民西瓜酱调味就可以出锅了，最后一些胡椒粉和香油，即可

（3）豆豉辣椒炒鹅肠

食材：鹅肠、尖椒、豆豉、葱、蒜、酱油、淀粉、香油

做法：1、鹅肠用热水焯一下，辣椒切成辣椒段，蒜切成蒜蓉，葱切成葱段；

2、淀粉加入水做成湿淀粉；热锅烧油，下入蒜末和葱段爆香，放入豆豉和辣椒翻炒均匀

3、然后倒入开水，加入鹅肠，下入芡汤、淀粉、酱油、麻油，即可

（4）卤鹅肠

食材：鹅肠、盐、酒、醋、卤水、葱花

做法：1、鹅肠处理干净，再用盐、酒和醋搓洗，再用水清洗干净，用清水浸泡后，捞出来，沥干水；

2、将卤水烧开，放入鹅肠，卤熟之后，就可以关火了，放凉后捞出鹅肠，切段装盘，淋上少许卤水和葱花，即可。

（5）白灼鹅肠

食材：鹅肠、红辣椒丝、米椒、蒜瓣、生抽、味精、耗油、香油

做法：1、鹅肠清洗干净，切成段，再放入热水里面灼至刚熟，就马上捞出来，沥干水，放入盘中；

2、接着往盘子里面加入红辣椒丝和麻油搅拌均匀，再放入米椒、蒜瓣、生抽、味精、耗油、香油调匀入味，即可

（6）泡菜鹅肠

食材：鹅肠、花椒、泡菜、香菜、红椒、盐、白糖、淀粉、料酒

做法：1、鹅肠处理好，用热水焯一下；泡菜切成丝，红椒、姜、香菜都分别切成末，备用；

2、热锅烧油，下入泡菜、红椒、姜爆香一下，倒入鹅肠翻炒一会儿，再加入料酒、盐、味精和白糖，用淀粉勾芡一下，最后放一些香菜，即可；