家庭版可乐饼做法（记录一个非常好吃的可乐饼配方）

记录一个非常和口味的一方子

By 厨义

用料

• 土豆 2个一大一小
• 洋葱 1/3个
• 胡萝卜 1/5根
• 大头菜叶 2片
• 牛肉 100克
• 黄油 15克
• 黑胡椒粉 1/2小勺
• 糖 1/2小勺
• 盐 1小勺
• 鸡蛋 一大个
• 面包糠 一盘
• 面粉 一小盘

做法步骤

1、土豆切块煮熟，水开大约煮5-8分钟。

2、关火出锅前可以加胡萝卜焯一下。

3、将土豆胡萝卜沥干水备用。

4、蔬菜洗净，放入料理机。

5、打碎。

6、牛腿肉切块放入料理机。

7、打碎备用。

8、热锅里放入黄油和蔬菜碎。

9、炒至焦化。

10、加入肉碎。翻炒至肉碎散开。

11、加入调味料。

12、炒熟，晾凉备用。

13、将土豆压碎，保留一些颗粒口感更好。

14、将肉碎和土豆泥混合。

15、搅拌均匀。

16、捏成小饼。

17、按顺序。

18、裹面粉，裹鸡蛋液，裹面包糠。

19、全部裹好备用。

20、油烧热至7成热，下入可乐饼。

21、炸至两面金黄。

22、出锅，外皮酥脆，内心软糯的可乐饼

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