脂肪里面有啥（脂肪是个什么东西）

图文来自网上！

很多人看见脂肪都会说一句：“法克鱿！就是脂肪这东西搞的丫这么多年找不到对象。”其实我要说一句，要辩证的看待脂肪。不光是脂肪，世间万物皆如此。都是一个度的问题，过量过少都不好，维持在一定限度内。老衲一向坚持中庸的原则，不走极端。咳咳。扯远了。这只是老衲撸管多年参悟出的哲学，仅做参考。

脂肪分为好多类啊，磷脂，甘油三酯，类固醇，糖脂。。。乱七八糟一堆，我们在这里只讲甘油三酯，因为这是我们最“痛恨”的东西，你肉眼可见的身体各处脂肪差不多都是这东西。你体内90%以上的脂肪是甘油三酯。

脂肪是个什么东西？

大家看到了吧~这就是甘油三酯的生成，一分子的丙三醇加三分子的脂肪酸。酯化作用我们在高中化学中其实学过，高考估计也考过。估计大家都忘了，当时课本上的例子是乙酸和乙醇加热生成乙酸乙酯。它和甘油三酯的生成原理是一样一样的~~

脂肪要水解需要水分。所以运动过程中别再傻傻的不喝水了。也别再穿2B的排汗服了！运动本来就要穿透气的衣服。你这样瞎搞，迟早身体缺水。运动过程中要注意补水。少量多次的喝，很重要！

上述只从有机化学的角度讲述了甘油三酯，其实甘油三酯在体内的合成与分解代谢远比上述要复杂的多。可以说是相当复杂，涉及到相当多的激素酶类。比如在人体内就不是直接用甘油去合成脂肪的，而是用3-磷酸甘油，甘油一酯，甘油二酯等等。而脂肪酸的主要原料是乙酰辅酶A。这两个东西其实都是糖代谢的产物，这也是为什么你吃碳水化合物更容易发胖的原因。

为了便于大家理解，我在下面将甘油三酯简称为脂肪。

你体内的细胞除了神经细胞外都多多少少的会存储些脂肪。即使是在肌纤维内，也是有脂肪的，只不过他这里的脂肪是小脂滴，不是专门的脂肪组织，所以我们一般都会说肌肉内部是0脂的。0脂指的是没有脂肪组织，但是有脂滴。脂肪组织大部分都是附着在肌肉外的一层，也就是浅筋膜那块，剩下的在内脏里。当然有时你会听到“肌间脂肪和肌内脂肪”的说法，这类名词在畜牧业中应用较多，这是评判肉质的一个标准（脂肪影响口感）。但即使是猪这种生物，肌内脂肪也只有2~3%。你所吃的五花肉，其实是肌间脂肪。也就是肌肉与肌肉之间的脂肪。比如有些鱼类是没有脂肪组织的，那么它肌肉内脂肪的存储量就会很高，那么它的肉质也更肥美，吃起来也更好吃。

还是要明确一点，在肌肉内部是没有脂肪组织的，但有脂滴。脂肪组织和肌肉组织也是不能转化的，这压根就是两种不同的东西，一个是脂肪细胞，一个是肌肉细胞。就好比油和水一样。

我同样绘制了一副图来讲解。来看一下。脂肪是个什么东西？

我再来谈谈脂肪消耗的比例问题。其实你体内的脂肪是一直在分解的。看到这你会问，那为什么我还不瘦，甚至还变胖啊。那是因为脂肪在分解的过程中同时也在合成啊。如果脂肪的分解代谢大于合成代谢，那么你就变瘦，如果脂肪的合成代谢大于分解代谢，那么你就变胖。就是这么简单的问题。你体内的所有物质都是如此，合成与分解是同时进行的。

有些人说：“跑步必须跑到20分钟以上才能减肥，20分钟以内是不减脂肪的”，其实这种说法严谨来说是错误的，其实你的脂肪一直在分解，只不过20分钟之后分解比例加大了。下面我来讲一下为什么。

人体有三个供能体系，ATP-CP磷酸原供能，糖酵解供能，慢氧化供能。这三个“发动机”启动的形式和火箭的逐级点火有点类似。关于这三大体系我画了图。

【说明：这三大体系是一起工作的，只不过根据运动时间的变化，比例有所变化。我画了个图，大概是酱紫】

所以，你运动的时间越长，有氧供能的比例就越大，也就是说消耗脂肪的比例也更大，但是长时间的运动容易引起过度疲劳和增大受伤风险，所以还是一个度的问题，正常来说有氧运动还是控制在30分钟~1小时内吧。你可以在有氧前增加一些力量运动，这样能更好的增加有氧燃脂的效果，因为糖储备被消耗了。对于不减脂的人士来说，力量训练后也可以来些轻量的有氧运动，前面说了，可以通过有氧运动将乳酸等物质代谢掉，这对恢复有一定帮助。

OK，那么脂肪是怎么在细胞内分解代谢的呢？这就涉及到生化中的一系列问题了。我简略画了一个路径图。

在这里我要重点说一下两个过程。

1.脂酰辅酶A进入线粒体的过程中，短链的脂酰辅酶A（活化了的脂肪酸）可以直接进入线粒体。但长链的脂酰辅酶A需要脂酰肉碱转移酶才能进入线粒体。你吃的左旋肉碱就是作用于这个过程，具体的过程不解释了。看到这，大家也明白了。你吃左旋肉碱不运动的话一点作用都没有。因为你根本动员不了脂肪酸进入线粒体。还有我为什么说左旋肉碱这东西是鸡肋呢？因为如果你不是强度非常大非常大的运动，比如马拉松这样的，基本你体内的肉碱储备量就够了，根本不用再服额外的。我给你打个比方，运动量一般的情况下，你吃的那点左旋肉碱就好比往大海里倒了一瓢水一样，没用啊。包括很多权威机构对左旋肉碱做过很多实验研究，得出的结论是左旋肉碱对运动能力的提高没有丝毫帮助，甚至严格说，左旋肉碱减肥其实就是伪科学。所以，还是好好控制你的饮食吧。减脂过程中饮食控制好了比什么都强。

2.第二个要说的地方是酮体的生成。酮体其实不是坏东西。和乳酸一样，它也是能源物质。还是那个度的问题，我不只一次强调这个，浓度高了就不好了，会酮中毒。酮体是由肝脏产生的。因为肝脏内缺乏利用酮体的酶系，所以肝脏不能利用酮体，于是肝脏把酮体输送到肝脏外。肌肉，心脏，大脑，肾脏都可以利用酮体。尤其是大脑，因为大脑有血脑屏障，一般的大分子是根本不能进入大脑的，但酮体可以穿过血脑屏障进入大脑供能。这在饥饿中为大脑提供能量是很重要的。

那什么情况下容易酮中毒呢？那就是过度饥饿的时候，过渡饥饿的时候，胰高血糖素升高，糖代谢减弱，脂肪动员增加，酮体生成增加。比如你傻傻的断食减肥，那么你体内的酮浓度就会升高。当然你肯定会瘦，但对身体的伤害太大了。如果还不进食，就会造成饥饿性酮症。而且断食会紊乱你的身体代谢。于是女生会出现掉头发，停经，皮肤变差，口臭，还有其他乱七八糟的代谢问题。

【高蛋白饮食为什么会引起酮症呢？】

蛋白质能起到运输脂肪酸的作用，比如一些“白蛋白”，所以减脂期补充蛋白质是对的。但要注意度，市面上的高蛋白饮食都是一味增大蛋白质摄入量而减少碳水摄入量，甚至有些是0碳。这样的结果是碳水摄入过少，造成糖代谢减弱，于是酮体大量生成，这才是高蛋白饮食容易造成酮症的原因。而不是说蛋白质生成酮体，酮体是肝脏内脂肪酸分解的产物。减脂期需要高蛋白，但不能太高，还是度的问题。碳水和蛋白质的摄入一般来说保持相等就可以了。如果你不是较专业的健身健美运动员，请不要尝试低碳减脂。

最后来一句：科学训练 控制饮食才是减脂的正确道路，爱护生命，不要绝食。

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