河蚌不见阳光能不能活（冬季水里没有新鲜鱼虾吃）

现在到了寒冬腊月，水里的鱼虾大部分时候都消失得无影无踪了，现在并不是吃小龙虾的好日子，除此之外，春季和夏季哪些令人垂涎欲滴的河鲜美食，比如米虾，鳑鲏，泥鳅鳝鱼等等鱼虾，现在都已经藏到淤泥里面了，想吃也吃不到了。但是冬季的时候，却是野生河蚌泛滥的季节。我家附近有条河，属于长江支流，河边有许多岩石，岩石缝里面有数不清的河蚌，并且全部是大个的。

满满一桶河蚌

选一个好天气，太阳大的时候，中午的时候，冬天的太阳晒的人身上暖洋洋的，骑个电瓶车，然后拿一个大点的水桶放在身上，出发了。

这个季节河里的水位很低，水质清澈见底，河边的岩石很多，脚上穿个泥靴就可以下水了，在河边徘徊就可以了。肉眼可见的是很小的河蚌，很多都沾附在岩石表面，密密麻麻的，和小螺蛳差不多大，有密集恐惧症的人看了可能觉得不舒服，不过我能接受。我们的目标不是这些小蚌，我们的目标是那些大个的河蚌。

密密麻麻的小河蚌

这个时候，肉眼能够见到的大部分都是已经死亡或者蜕壳的河蚌壳，里面除了一堆河沙没有其他东西了，所以，要仔细再岩石缝隙里面寻找，很多时候最好是用手去摸一下，往往会有意想不到的惊喜，很多大个的河蚌，半截身子都埋在了河沙里面，必须用大力气才能够拉出来，不过往往这些都是大个的。

记得我那天仅仅用了半个小时，将近30分钟就摸了一满桶河蚌，感觉足够了，于是就心满意足地回去了。回去之后，一去壳，然后将河蚌的腮和内脏去掉，最后才发现一堆河蚌，只有将近1斤的肉，太少了，后来煮过之后，又一缩水，斤两又减少了不少，最后的情况是，河蚌肉不多，猪肉来凑，然后又加了一些自己腌制的老坛酸菜，做了一锅河蚌酸菜火锅，邀请了几个附近的亲朋，吃了个精光。

河蚌酸菜火锅

补充说明：

1，河蚌肉最好煮着做火锅吃，这样一一方面可以将肉质煮熟，另一方面，水里面的甲壳类生物，河蚌还有小龙虾和螺蛳身上含有很多寄生虫，为了安全起见，必须高温消毒，所以做火锅更加安全一些，其次，冬天吃火锅更好，更加暖和。

2，河蚌肉在没有煮熟之前的确有很浓的腥臭味，这也是很多人不爱的原因，但是处理好了是没有任何异味的。洗的时候用白醋和食盐都揉洗几遍，5到6遍都可以，这样可以将河蚌里面的泥沙以及排泄物清洗干净，更重要的是可以去除腥味。在煮火锅的过程中，花椒八角桂皮这些香料是必不可少的，可以去除腥味，然后最好是多放点辣椒，这样更加开胃。

三角蚌还是珍珠蚌？

3，有人说，河蚌肉和田螺肉一样，肉质老，吃起来好像嚼木头，这是你不会做，在下锅前，要用开水多淖水几遍，然后用大火烹煮，保证出起来肉质不老，厚实有嚼劲。

4，在捕捞河蚌的过程中，如何判定是死河蚌还是活河蚌，这里有一个最简单的方法， 如果你摸到一个大号的河蚌，蚌壳紧闭，无法判断死活的时候，只需要将蚌壳边缘用力一压，蚌壳里面喷水出来的就是活的，这种方法绝对正确，有心人不妨一试。

珍珠蚌

5，野生河蚌里面有珍珠吗？甭想了，野生的河蚌里面产出珍珠非常稀少，有珍珠的几乎都是奇迹，人工养殖的珍珠河蚌品种都不同，而且都是人工干预，将东西植入 河蚌身体里面才形成珍珠的，所以，这个可能性非常低。专门产珍珠的较三角河蚌，我们这里的野生蚌壳叫鸡冠河蚌，珍珠产出率很低。所以，呢如果是抱着找珍珠的心态来摸河蚌的话，建议放弃。