素炒菠菜不焯水可以吗（炒菠菜时记住2放2不放）

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春天是吃菠菜的好时节，今天是周末，带着孩子去郊区玩了，看到了一片片绿油油的麦田，走进了一看，里面还有穿插着整行的菠菜，菠菜整个也是绿油油的，有的红色的根都露在外面，看上去非常嫩绿，特别想吃。春天的菠菜特别鲜嫩，有人说冬天的菠菜最好吃，在但实际上要讲究嫩的话，还是春天的最鲜嫩，菠菜吃的时候不要选太大椰叶子的，选稍微小一点的吃起来会更嫩更香。

炒菠菜的时候不需要太重口味的调料，只选用几样做出来就非常好吃，炒菠菜记住“2放2不放”，这样做出来才能够使得菠菜翠绿，而且吃起来一点没有苦涩的口感，味道特别好，今天就来分享一下炒菠菜的好吃做法。

炒菠菜的时候，第一步应该是先焯水，因为菠菜里面含有丰富的草酸，所以吃起来会有一股苦涩的味道，如果不去除这股草酸的话是异味很大的，首先把菠菜清洗干净，在锅里面加清水，烧至沸腾之后放入菠菜，十秒钟左右就可以取出来了，菠菜在水中待的时间不要过长，否则会把菠菜烫熟，这样炒起来就不够清脆好吃。

菠菜烫好之后再把它切成段放入锅中去炒，油温六成热，放入菠菜炒的过程要加入少许水，这样能够使菠菜保持嫩绿脆爽，盐不要过早地放，等菠菜炒熟之后，和鸡精一起放入锅中，翻拌几下就可以关火了。

很多人在炒菠菜的过程中会加入的调料过多，最终导致颜色发黑，吃起来味道也偏重，口感欠佳。炒菠菜的时候要记住，生抽和香醋不要放入菠菜中，这两样是味道都会使菠菜失去完原来的清香味，而且颜色比较深，放入之后会使得菠菜看上去发黑，口感和食欲都很差，所以炒菠菜的时候记住两放两不放，最后炒出来的口感才会软嫩好吃。

另外炒菠菜也是可以与其他的食材混合来炒，比如说鸡蛋以及豆干等等，一起去烹饪做出来的口感也是非常鲜美的，但是注意不管菠菜与其他任何蔬菜一起炒，一定要先炒熟另一种蔬菜，然后再放入菠菜一同去炒，因为菠菜是非常容易成熟的，如果炒得时间过长的话就会发黏，这样吃起来口感欠佳，等最后快熟的时候再放入菠菜，这样才能够使菠菜清脆绿爽，吃起来口感又好，喜欢就按上面的方法做来试试吧，准保做出来的菠菜清脆又好吃。

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