鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)

因疫情宅家时间长,外面的店铺大多数都没办法营业。

有天特别想吃辣,周黑鸭,绝味,辣的鸡爪,鸭爪,鸭脖,鸭翅什么都行,只要是辣的。

带着口罩去楼下的网红鸡爪店,还是关门状态。

想吃辣的意念太强烈,没办法,最后还是决定去超市买食材,自己在家动手做。

超市没有鸭翅卖了,只买到些鸭爪,所以就卤个鸭爪,解解馋。

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(1)

过了几天之后终于看到周黑鸭店铺营业了,但已经不想吃了。

当你很想吃某些美食的时候,尽量满足自己。

如果过了那个想吃的劲,就不会想吃了。

及时行乐。

刚好之前有收藏了网友分享的周黑鸭的做法,做法很简单,鸭爪放入调料焖煮收汁就可以搞定。所需要的食材在家都有备用,只需要买些鸭爪或者鸭翅和1瓶啤酒就可以。

做出来的味道真的有周黑鸭的味道,有点麻辣,吃得很爽,停不下来!(要是吃不了太辣可以把调味料放少些)

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(2)

今天把这道家庭版的周黑鸭的做法分享给大家。

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(3)

感兴趣的朋友们赶紧收藏起来哦~

【周黑鸭】

食材:鸭爪,生姜;

调料:料酒,生抽,老抽,八角,小米椒,干辣椒,香叶,花椒,蜂蜜,冰糖,啤酒,白芝麻;

准备工作:

鸭爪洗干净,生姜去皮切片;

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(4)

锅里倒入适量清水,放入洗好的鸭爪,姜片,料酒进行焯水,水烧开后把鸭爪捞起来,沥干水分。

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(5)

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(6)

【开始制作】

第一步:把鸭爪放入锅中,放入卤鸭爪的调料:

150g生抽 1勺老抽 1个八角 5个小米椒

1勺干辣椒 3片香叶 2块冰糖 半勺花椒

1勺蜂蜜 1瓶啤酒(500ml)

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(7)

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(8)

盖上盖子焖煮,大火烧开后,调至中小火;

第二步:在焖煮的过程中,隔断时间打开锅盖,用筷子或锅铲搅拌搅拌,避免锅底烧糊粘锅;

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(9)

第三步:最后收汁,锅底留些汤底,关火,撒些白芝麻,搅拌均匀,即可开吃。

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(10)

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(11)

这做出来的鸭爪超级好吃,吃了几个辣得我流鼻涕,辣的好过瘾!

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(12)

做法也简单,2个步骤就可以搞定!最后的汤汁还可以拌面,超级赞!

鸭翅根的卤制方法周黑鸭(周黑鸭家庭做法)(13)

喜欢的朋友们可以在家试试哦~

【小技巧提示】

1,鸭爪要提前放料酒,生姜焯水,去除腥味。

2,这个卤鸭爪的做法比较简单,只需要放调料把鸭爪焖煮熟收汁,所以控制好火候,不定期打开锅盖,用筷子搅拌搅拌,防止锅底烧糊粘锅,避免鸭爪烧焦。

我是贝拉,一个因为挑吃而努力学习做美食的90后妹子。如果您喜欢我分享的文章,可以点击左上角头像,关注我的头条号“伊西贝拉”,我会不定期更新分享更多的简单美食,感谢大家的观看!

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