鸭翅根的卤制方法周黑鸭（周黑鸭家庭做法）

因疫情宅家时间长，外面的店铺大多数都没办法营业。

有天特别想吃辣，周黑鸭，绝味，辣的鸡爪，鸭爪，鸭脖，鸭翅什么都行，只要是辣的。

带着口罩去楼下的网红鸡爪店，还是关门状态。

想吃辣的意念太强烈，没办法，最后还是决定去超市买食材，自己在家动手做。

超市没有鸭翅卖了，只买到些鸭爪，所以就卤个鸭爪，解解馋。

过了几天之后终于看到周黑鸭店铺营业了，但已经不想吃了。

当你很想吃某些美食的时候，尽量满足自己。

如果过了那个想吃的劲，就不会想吃了。

及时行乐。

刚好之前有收藏了网友分享的周黑鸭的做法，做法很简单，鸭爪放入调料焖煮收汁就可以搞定。所需要的食材在家都有备用，只需要买些鸭爪或者鸭翅和1瓶啤酒就可以。

做出来的味道真的有周黑鸭的味道，有点麻辣，吃得很爽，停不下来！（要是吃不了太辣可以把调味料放少些）

今天把这道家庭版的周黑鸭的做法分享给大家。

感兴趣的朋友们赶紧收藏起来哦～

【周黑鸭】

食材：鸭爪，生姜；

调料：料酒，生抽，老抽，八角，小米椒，干辣椒，香叶，花椒，蜂蜜，冰糖，啤酒，白芝麻；

准备工作：

鸭爪洗干净，生姜去皮切片；

锅里倒入适量清水，放入洗好的鸭爪，姜片，料酒进行焯水，水烧开后把鸭爪捞起来，沥干水分。

【开始制作】

第一步：把鸭爪放入锅中，放入卤鸭爪的调料：

150g生抽 1勺老抽 1个八角 5个小米椒

1勺干辣椒 3片香叶 2块冰糖 半勺花椒

1勺蜂蜜 1瓶啤酒（500ml）

盖上盖子焖煮，大火烧开后，调至中小火；

第二步：在焖煮的过程中，隔断时间打开锅盖，用筷子或锅铲搅拌搅拌，避免锅底烧糊粘锅；

第三步：最后收汁，锅底留些汤底，关火，撒些白芝麻，搅拌均匀，即可开吃。

这做出来的鸭爪超级好吃，吃了几个辣得我流鼻涕，辣的好过瘾！

做法也简单，2个步骤就可以搞定！最后的汤汁还可以拌面，超级赞！

喜欢的朋友们可以在家试试哦～

【小技巧提示】

1，鸭爪要提前放料酒，生姜焯水，去除腥味。

2，这个卤鸭爪的做法比较简单，只需要放调料把鸭爪焖煮熟收汁，所以控制好火候，不定期打开锅盖，用筷子搅拌搅拌，防止锅底烧糊粘锅，避免鸭爪烧焦。

我是贝拉，一个因为挑吃而努力学习做美食的90后妹子。如果您喜欢我分享的文章，可以点击左上角头像，关注我的头条号“伊西贝拉”，我会不定期更新分享更多的简单美食，感谢大家的观看！