丝瓜除了炒蛋还可以怎么吃（丝瓜不仅瓜肉能清热解暑）

这个大热天时适宜多吃清淡的瓜菜

此时正当季的丝瓜鲜甜水嫩

就是餐桌上的一个好选择

丝瓜味甘性凉

有通经活络，清热解毒的功效

口干口臭、牙龈肿胀、便秘、痘疮等

多吃丝瓜都会有一定辅助疗效

很多人不知道

除了瓜肉，丝瓜皮、络也是宝

是清热通络、利尿解暑利器

可以考虑将削下来的棱、皮一同煲汤

特别是丝瓜皮

可以使丝瓜的清热效果更佳

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这次食在广东推荐的丝瓜汤羹

按照不加猪牛羊肉的原则

保证够清清爽爽，清甜度夏

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鲜虾丝瓜汤

主要功效：清热补虚

丝瓜和鲜虾色香味全。图片来源：视觉中国

材料：丝瓜500g、鲜虾200g、生姜、葱、蒜适量；（3-4人量）；

烹调方法：鲜虾去虾头、虾壳及虾线后备用；将生姜、蒜、葱一起放入锅中翻炒出香味，将虾头去须后洗净后放入一起翻炒至变红（可稍压虾头），大火烧开后转小火半小时，滤出虾汤；丝瓜去皮后切块放入锅中翻炒至变软，加入虾汤后大火烧开，最后调味即可。

汤品点评：

而虾肉口感Q弹，味道鲜美，还属于低脂优质蛋白质，含有丰富的维生素和矿物质，夏天多吃虾补充营养的同时不容易摄入能量过高。虾头和虾壳也不要丢弃，还可以用来熬制鲜美的“海鲜高汤”。

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丝瓜豆腐滚龙利鱼片汤

主要功效：清热凉血、生津润燥

丝瓜和豆腐是绝佳搭档。图片来源：视觉中国

材料：丝瓜200g、豆腐150g、龙利鱼柳200g、姜及葱花适量（2-3人量）。

烹调方法：

丝瓜削棱后洗净、斜刀切块。豆腐冲洗，切小块。龙利鱼柳洗净，裁小块。起锅放少许油，将丝瓜与姜爆炒片刻，加水适量，将豆腐加入，武火煮熟，加入龙利鱼煮熟，加食盐调味，撒上少量葱花即可。

汤品点评：

丝瓜豆腐鱼片汤是一款夏季民间常用的汤水了。夏季饮食以清淡，但蛋白质还是需要吃够的。今天的汤选了龙利鱼，是因为它口感爽滑嫩，且骨刺极少，老年小孩都方便进食。龙利鱼高蛋白低脂食材，而且脂肪是以调节血脂著称的健康的不饱和脂肪酸为主。豆腐属于植物蛋白，与鱼肉一起提供优质蛋白质，嫩滑口感适合咀嚼不佳者食用；点石膏制成的豆腐味甘性凉，具有泻火解毒、生津润燥、和中益气的功效。搭配质感嫩滑。最后，加点姜能中和丝瓜的凉性。

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丝瓜蛤蜊汤

主要功效：清热利湿、化痰软坚

丝瓜蛤蜊汤。图片来源：视觉中国

材料：丝瓜2根、蛤蜊250g、瘦肉50g、姜块适量（2-3人量）。

烹调方法：

丝瓜削去表面棱条及部分老皮，洗净，斜切大块；蛤蜊买回，清洗表面泥垢，在水中养半天，让它们打开外壳吐出泥沙，并换2-3次水；瘦肉洗净、切片。锅内加水2000ml，加姜、食油，水沸后加丝瓜、瘦肉，武火煮至丝瓜大半熟，加蛤蜊，煮至蛤蜊壳全开即可关火，加少量食盐调味，喝汤吃渣。

汤品点评：

汤里用蛤蜊作为蛋白质来源，不但营养丰富，还能清热利湿、化痰软坚，与丝瓜一同加强清利的作用，且味道鲜美可刺激味蕾增加食欲。但蛤蜊为高尿酸食物，含碘量约为39.3μg/100g，故高尿酸血症及痛风、甲亢及甲状腺炎等甲状腺疾病者宜避免。

本汤偏寒凉，虚寒者慎用。

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丝瓜粟米鱼片汤

主要功效：清热利尿

材料：有棱丝瓜200g、粟米1根、咸蛋1个、鲩鱼片200g、姜适量（3-4人量）。

制作方法：

丝瓜洗净、去棱、斜刀切块。粟米去皮、洗净，斩小块。锅内加水、姜及少量食油，先将粟米放入，煮熟，将丝瓜、鱼片、咸蛋依次加入，滚熟，加少量食盐调味即可。

汤品点评：

夏天就要来点清爽的汤水，来试下这个丝瓜粟米鱼片汤。丝瓜加上清甜、健脾和中、除热解毒的粟米，清利的效果进一步加强。咸蛋滋阴清热，聚火下气，可清清上炎之虚火。

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