烘焙豆类怎么做（烘焙黄豆怎么做）

烘焙豆类怎么做

烤箱烘焙咖啡豆

用料  

咖啡生豆    200克    

烤箱烘焙咖啡豆的做法  

先烤箱上下管预热150度，5分钟

接下来我们就开始来挑豆啦，我们要把坏的豆挑出来。然后把豆子平铺好（这很重要 这样豆子才会均匀）

我们把平铺好的豆子送进预热好的烤箱里然后开始脱水5分钟，（这时我们可以打开手机来听首歌 等一首歌播放完后……）5分钟过去了 我们打开烤箱测下烤箱的温度是不是150度 如果超过150我们就得把烤箱的门开着让他敞开来减低温度。

等温度降到150度了我们就再继续关上烘焙5分钟。（继续听一首歌！！！）等5分钟好了后这样就脱水完成了。咖啡豆会飘出青草的香味。

脱水后我们接下来就要来完成1爆了。把上下温度调到230度。烘烤8分钟。等8分钟好了后出来的咖啡豆就是浅度烘焙了然后褪去陈皮用风吹去陈皮这样就好了。，适合手冲咖啡。如果你们要中度或是深度的话就要将下管的温度调到最小 上管保持不变。继续烘焙5~15分钟。

烘焙黄豆怎么做

1、食材：黄豆100克、黑豆20克、小米20克、核桃(鲜)3颗、芝麻10克、白芝麻适量、生抽2勺、红糖10克、橄榄油3勺。

2、将所有豆类洗净放入豆浆机当中。

3、将豆浆倒出，沥干豆渣，豆渣最好放置时间长一些，水分沥干，也可以放入纱布挤干。

4、将挤干水分的豆渣放入10克红糖，两勺生抽，调入橄榄油，如果有干贝素放入一些更好。

5、将所有调料与豆渣伴均匀，放入一个微波炉的大容器中。为防止高火溢出，一定要使用有盖子的容器，我是用宝宝的奶瓶消毒锅。

6、容器放入微波炉，开始用高火将豆渣烘干，一般2分钟一次，开盖子拌匀一下，再继续2分钟。

7、等到6分钟后，看到豆渣已经基本烘干，水分脱掉变成干干的团状，可以用勺子稍微压碎一些。

8、7.8分钟后，可以按个人喜好加入白芝麻，海苔碎等，最后再2分钟高火，一共10分钟左右即可。

家庭烘焙黄豆的方法

一般家庭烘焙常用原材料：

动物无盐黄油unsalted butter

橄榄油 oliver oil

色拉油 salad oil

动物淡奶油 whipping cream

牛奶 milk

砂糖 cater sugar

糖粉 Icing sugar

巧克力 chocolate

可可粉 cocoa powder

桂皮粉 cinnamon powder

干酵母粉 dried yeast

杏仁面粉（新鲜杏仁磨碎）almond flour

新鲜鸡蛋 fresh eggs

小麦面粉：自发粉、标准面粉、高筋粉 self-Raising flour、 standard flour 、bread flour

发酵粉（小苏打和塔塔粉）baking powder

新鲜水果（香蕉、苹果、梨、李子、樱桃、草莓）fresh fruits

干果（葡萄干、杏仁、核桃仁、榛子）dried fruits

盐salt

烘焙产品常用原材料：Shop-bought

裱花蛋糕用植物奶油（含反式脂肪酸）

人造黄油和起酥油Margarine（如棕榈油，从化学硬化油制成，含反式脂肪酸

made from chemically hardened oils such as palm

动物黄油Butter（只使用在少量蛋糕中）only in a minority of cakes

糖Sugar

葡萄糖Glucose

果糖Fructose

转化糖糖浆Invert sugar syrup

罐头水果caned fruits

干蛋粉Dried egg powder

脱脂奶粉Skimmed milk powder

小麦面粉Wheat flour

玉米粉Cornflour

改性玉米淀粉Modified maize starch

改性木薯淀粉Modified tapioca starch

大豆粉Soya flour

醒发剂（二磷酸二钠，碳酸氢钠，碳酸钙）

Raising agents (disodium diphosphate, sodium hydrogen carbonate,calcium carbonate)

甘油（保湿剂以保持蛋糕湿润更长时间）

Glycerol (a humectant to keep cake moist longer)

乳化剂（洋槐树胶，单不饱和脂肪酸和甘油

Emulsifiers (acacia gum, mono and diglycerides of fatty acids)

钙硬脂- 2 -酰乳酸钠，聚甘油脂肪酸酯）

calcium stearoyl-2-lactylate, polyglycerol esters of fatty acids)

酸度调节剂（柠檬酸钠，柠檬酸）

Acidity regulators (sodium citrates,citric acid)

调味品通常是合成 Flavourings, usually synthetic

色素（花青素）Colouring (anthocyanins)

防腐剂（山梨酸钾）Preservative (potassium sorbate)

稳定剂（黄原胶，tragacanth）Stabilisers (xanthan gum, tragacanth)

盐Salt