整个猪蹄汤怎么炖（猪蹄汤怎么炖好吃）

整个猪蹄汤怎么炖

猪蹄汤是家家户户都会做的滋补汤，软糯的猪皮既好吃又有营养，还能让皮肤保持弹性。猪蹄汤的做法非常多，炖汤的时候可以放海带、黄豆、莲藕、红枣、山药等等，味道丰富。海带黄豆猪蹄汤的做法食材准备猪蹄500克，水发黄豆100克，海带80克，姜片40克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，料酒6毫升，白醋15毫升。方法步骤1.猪蹄洗净斩小块，汆水备用；海带洗净切块；黄豆洗净备用。2.砂锅注水烧开，放入姜片、黄豆、猪蹄搅匀，放海带搅匀，淋入料酒、白醋，加盖煮沸用小火煲煮约1小时至食材熟透。3.加鸡粉、盐搅拌片刻，再撤上胡椒粉搅匀，煮至汤汁入味即可。黄瓜猪蹄汤的做法食材准备猪蹄750克，黄瓜200克，枸杞子25克，姜片15克，精盐适量。方法步骤1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出猪蹄，洗净浮沫。2.黄瓜去根（不用削皮），洗净，切成5厘米大小的段；枸杞用清水浸泡并洗净。3.将姜片、猪蹄、清水放入汤锅内煮约2小时。再放入黄瓜、枸杞子、精盐继续煮30分钟，出锅装碗即可。小贴士家庭中购买的猪蹄如果黏附一些脏物，直接用自来水冲洗很难洗净。可在清洗前把猪蹄浸泡在淘米水里几分钟，捞出再用清水刷洗干净，脏物就容易去掉了。莲藕萝卜猪蹄汤的做法食材准备猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。方法步骤1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块；红枣洗净，去掉枣核；枸杞子洗净；姜块去皮，切成片。2.白萝卜去根，洗净，削去外皮，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，以去掉萝卜的辛辣味道，捞出、过凉；莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成小块。3.净锅置火上，加入冷水、猪蹄煮沸，下入少许姜片焯烫5分钟，捞出猪蹄块，换清水洗去浮沫，沥净水分。4.砂煲置火上，先小火烧热，加入清水、料酒，下入猪蹄、姜片，用旺火烧沸，撇去汤汁表面的浮沫，盖上盖，再改用小火炖约1小时。5.然后放入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞子，继续用小火炖1小时，最后加入精盐、胡椒粉调好口味即成。山药红枣猪蹄汤的做法食材准备猪蹄400克，山药200克，红枣20克，白醋、料酒各10毫升，盐2克，鸡粉2克，姜块20克。方法步骤1.山药洗净，去皮，切成块，放入水中，备用；红枣洗净。2.猪蹄洗净，剁块，汆去血水，捞出备用。3.取一个砂锅，倒入适量清水，煮至沸，放入红枣、猪蹄、姜块，淋入适量料酒，用小火炖30分钟。4.放入切好的山药，搅拌均匀，用小火炖20分钟，放入适量盐、鸡粉，搅匀至入味即可

猪蹄汤怎么做？把猪蹄切块，加入葱姜料酒除腥，锅中起油加入，猪蹄倒入水，盐胡椒粉，炖即可。

猪蹄汤怎么炖好吃

1、原料：猪蹄一只，花生适量，冰糖，配料：八角、桂皮、姜、葱、料酒

2、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

3、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

4、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

5、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。