什么是番茄种植技巧图解（以色列有啥栽培秘诀）

内容提示：昨天，为卿画眉说三农将最近参加“全球大师工坊”在线交流过程中的一些学习所得和思考，与大家进行了分享，其中提到以色列的番茄亩产可高达10万斤，引起一些网友的质疑，觉得是在“放卫星”，其实，这些数据都是真实的，全部源自于主讲人Esquira教授的报告，下面两张图可以佐证数据的真实性和权威性。

60-80公斤，是一平米的产量

网友对这一数据产生质疑主要原因，在于我们目前的栽培水平亩产量大约只有20000斤左右，仅能达到其产量的约五分之一，这也说明了在番茄育种、设施环境保障、水肥供应、栽培管理技术等促成番茄产量形成的要素方面，与以色列存在较大差异。

对生产者来说，这些影响番茄产量形成的要素中，最容易实现的是栽培管理。接下来，为卿画眉说三农就结合这个番茄生产系列讲座中，Esquira所介绍的以色列的一些先进做法，继续为分享一下交流学习心得，希望能为种植户提高管理水平和产量有所帮助。

Esquira教授在讲座中分享的一张图片

上面这张图片是讲座中分享的一张以色列栽培的“番茄墙”，也是典型的一种高产栽培，不过这张图片里面透露出的栽培技术信息是非常丰富的，并且很多可以为我们番茄生产所借鉴。

在上一篇文章中，为卿画眉说三农分享了以色列在帮助在农户选定适栽品种方面的一些做法，而对要实现像亩产10万斤这样高产，番茄的品种必须是像上图这样的无限生长型。以牡丹江地区为例，国内目前栽培的出口型番茄、或者国内南北异地远销型番茄，有限生长型番茄占据主流。

国内规模化生产的番茄多为有限生长型

有限生长型番茄每株保留大约5-6穗果，每穗果大约保留5-6个果实，管理水平高的产量能达到2-30000斤，管理水平差的可能10000斤亩产也难以保障。有限生长型番茄的主茎长度一般在2米以下，但是无限生长型番茄的高度则可以达到20米以上。

主茎长这么长没有棚室的高度可以满足要求，在管理上采取的办法就是将下部已经采收了的主茎打掉老叶，并即将主茎落蔓之后，对已经去掉老叶的部分进行盘蔓（如下图）。

中间一张图片，番茄下部盘茎的状况

这种老茎较长的植株，相对于新栽的番茄来说，地下的根系深扎的更深，吸收养分的土层范围更广，这样就可以很好的确保地上部分生长获得更充足的养分和水分供应。另外，这种无限生长型番茄，大大延伸了番茄果实的连续采收期，避免了重栽新苗后，等待果实成熟的漫长产量空白期。

小果番茄，无限生长型品种较多

一定栽培面积的土壤上面，种植的番茄总株数一定的情况下，不同的株行距所获得的栽培效果存在较大差别，从本文的第一张图上可以很明显看出，以色列高产番茄栽培，定植的行间距都很大，下面两张图同样是主讲人分享的两张以色列番茄栽培的田间照片，一张是露地栽培，一张是棚室栽培，栽培的行间距同样很大。

以色列室内番茄生产

较大的行距方便人工操作，而且可以避免在整枝打杈以及采收过程中对番茄造成的机械损伤，这样对避免有害病原菌的入侵能起到积极作用。另外，对棚室生产来说，较大的株行具有利用通风透光，通风好可以降低棚内湿度，减少病害发生，同时可以加强内外空气流通，让外界的二氧化碳不断进入棚内，这样光合作用才能不断获得原料，植株下部也能得到相对充足的光照，这样可以延长下部叶片的功能期，也能加快下部果实的转 色。

以色列露地番茄生产

从第一张图片中不难发现，以色列番茄植株底部的叶片输出的较为及时，基本上番茄果实进入转色的白熟期就会将紧邻果穗的叶片疏除，这样做也可以很好的起到加强底部通风、透光，减少病害发生的作用。

在番茄进入白熟期后，果实本身的体积已经不会再增加，单果重变化也已经非常有限，此时果实内部进行的生理活动主要是在酶的作用下将光合作用疏松和积累的养分，完成向糖分和风味物质的转变，同时完成转色。

此时保留附近的叶片反而容易因为遮光而延缓番茄转色速度，推迟果实上市时间，同时这些叶片的功能已经相对较为衰弱，会与上面的植株生长和果实膨大形成养分竞争，因此在天气晴好并且植株生长较为健旺的情况下，果实进入转色期后，就应该将临近叶片及时疏除。

国内番茄生产图片，底部疏叶

目前在覆盖地膜用于防杂草、保墒、降低环境湿度、提高地温的做法已经很常见，而对以色列来说，制约其农业发展的一个关键瓶颈就是水，然而，即便如此，以色列番茄栽培通常也不会采用地膜覆盖。

地膜覆盖的好处毋庸置疑，但是弊端其实也较多，比如早春茬定时番茄时，覆盖地膜可以有效增温，但是等到这些番茄长到夏季时，地膜下的土壤温度常常能达到30℃以上，有经验的农户在夏季中午会发现，地膜下沿着定植孔出来的热气甚至是烫手的，这时候的土壤温度已经严重高于根系适宜生长的温度。

以色列露地番茄覆盖的稻草

在这种情况下，根系的吸收运输功能会因为高温而减弱，根系的寿命也会因高温的作用而缩短，并且茎蔓基部在这种高温湿空气反复的侵袭下，容易发生病害。因此，等到高温的夏季，地膜的存在会对根系功能的发挥造成严重障碍。

番茄覆膜栽培，目前普及率非常高

以色列夏季气温更高，如果采用地膜，那么对根系功能的损伤就更大，以色列采取的方式，是用稻草代替地膜，稻草覆盖后，可以发挥地膜防草、保水的作用，同时还可以为土壤遮阴，防治土壤温度太高。另外，稻草的透气性好，根系呼吸作用产生的二氧化碳可以及时排出，外界的新鲜氧气可以及时进入土层，有了这种较好的气体交换作用，根系的生长和功能发挥，自然就有了保障，番茄的生产和产量形成也就有了重要基础。

为卿画眉说三农觉得，以色列这种用稻草代替地膜的做法，非常值得国内包括番茄生产在内的蔬菜生产借鉴。2017年，赴日本新潟县进行农业研修的时候，也曾见到过日本用稻草覆盖百合生产田（见下图），用稻壳覆盖番茄地的做法。我国秸秆资源丰富、小麦、玉米、水稻都可以用作覆盖物，并且这种做法对提高土壤有机质大有好处，而有机质含量的提升对提升果品的品质也发挥积极作用。

日本新潟县用稻草覆盖百合生产田

以上是为卿画眉说三农从以色列专家讲座中提炼出的，对番茄高产栽培较有帮助的几个管理做法。需要说明的是，虽然栽培环境不同，生产保障条件也不一样，但是在植株管理上的这些做法，仍对我们更合理的进行田间管理，以促进产量提升有较大的启发意义，希望对大家的番茄等蔬菜生产有所帮助。

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